Arquivo da categoria: Sorvete

Sorvete Caseiro de Chocolate 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 3 colheres (sopa) cheias de achocolatado em pó;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 colher (sobremesa) rasa de maizena;
  • 1 colher (café) de essência de baunilha.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo continuamente, até engrossar.
  • Deixe esfriar e adicione a baunilha.
  • Misture tudo muito bem, passe para um recipiente de plástico ou vidro (embalagens vazias de sorvete são ideais), tampe e leve ao congelador.
  • Quando estiver firme, bata no liquidificador, devolvendo ao congelador para terminar de gelar.
  • Se preferir usar chocolate em pó, em lugar do achocolatado, diminua a quantidade para 2 colheres (sopa) e acrescente mais 1 colher de açúcar.
  • A diferença entre os dois produtos é grande: o chocolate em pó é bem mais forte e amargo, enquanto o achocolatado tem sabor suave e já vem levemente adoçado.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Sorvete de Chocolate Crocante 01

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Ingredientes:

Sorvete de Chocolate;

  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de vinho do porto
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 250 g de cobertura de chocolate meio amargo

Molho de cobertura branca:

  • 250 g de cobertura de chocolate branco, picado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Sorvete de Chocolate:

  • Levar as gemas e o açúcar ao banho-maria e bata até obter uma mistura leve e fofa.
  • Acrescente o vinho, o creme de leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo, deixe esfriar por 5 minutos, e acrescente 200 g do chocolate meio amargo aos poucos, mexendo para dissolvê-lo completamente.
  • Depois de frio, acrescente os restantes 50 g de chocolate.
  • Ponha num refratário raso e deixe no freezer até o dia seguinte.

Molho de cobertura branca:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até que esteja bem uniforme.
  • Sirva quente regando o sorvete.
  • Querendo, junte pedaços de bombom crocante à massa de sorvete, ao levar ao freezer.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sorvete Branco com Molho de Chocolate

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Ingredientes:

Sorvete Branco:

  • 3 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 300 g de cobertura de chocolate branco, picado
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado

Molho:

  • 250 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Sorvete Branco:

  • Bata bem as gemas com 3 colheres (sopa) do açúcar.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture às gemas.
  • Bata as claras em neve com 1 colher (sopa) do açúcar e reserve.
  • Bata o creme de leite em chantilly com 1 colher (sopa) de açúcar.
  • Misture o chantilly às gemas com chocolate e acrescente, a seguir, as claras em neve, misturando-as delicadamente
  • Acrescente o chocolate meio amargo picado, despeje num refratário raso e deixe no freezer por uma noite.

Molho:

  • Na hora de servir, prepare o molho:
  • Aqueça o creme de leite em banho-maria e acrescente o chocolate meio amargo, mexendo para dissolver bem.
  •  Junte o conhaque e misture.
  • Sirva quente, sobre bolas de sorvete.
  • Ao servir mantenha a calda de chocolate no banho-maria para que não esfrie.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sorvete de Menta com Molho de Chocolate

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Ingredientes:

Sorvete de Menta:

  • 3 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de licor de menta
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly
  • 100 g de cobertura de chocolate branco

Molho:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 200 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
  • 2 colheres (sopa) de licor de menta

Modo de Preparar:

Sorvete de Menta:

  • Bata as claras em neve.
  • Faça uma calda com o açúcar e 4 colheres (sopa) de água.
  • Acrescente o licor e vá despejando a mistura ainda quente sobre as claras, sem parar de bater. Acrescente o creme de leite fresco batido, misturando com delicadeza.
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente-o ao creme.
  • Se quiser, junte também 50 g de chocolate meio amargo em pedacinhos, depois que o creme estiver frio.
  • Deixe no freezer por uma noite.

Molho:

  • Aqueça o leite, retire-o do fogo e junte o chocolate meio amargo e o licor, mexendo até que tudo esteja bem dissolvido.
  • Sirva morno, sobre o sorvete.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Frozen de Frutas e Calda de Maracujá

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Ingredientes:

  • 1/3 de xícara de água com gás
  • 3 colheres (sopa) cheias de mel dissolvidas em 50 ml de água fervente
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 polpa congelada de maracujá (se não for polpa, 200 ml de suco)
  • 1 manga Palmer
  • 150 g de chantilly spray
  • 1 maracujá pequeno (polpa com sementes para calda)
  • 1/3 de xícara de açúcar.

Modo de Preparar:

Frozen:

  • Leve a água e o mel ao fogo e deixe ferver até o mel se incorporar à água.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
  • Bata as polpas de maracujá e a manga com a água com gás.
  • Misture as polpas batidas com a água com mel, já fria.
  • Acrescente o iogurte e bata bem, até ficar bem homogêneo.
  • Coloque numa vasilha com tampa e leve ao congelador.
  • Depois de uma hora, retire do congelador e bata até ficar homogêneo.
  • Leve novamente ao congelador.

Calda de maracujá:

  • Leve a polpa de maracujá com as sementes, o açúcar e um pouco de água ao fogo baixo; deixe reduzir, até virar uma calda (aproximadamente 7 minutos).

Montagem:

  • Disponha o frozen em tacinhas; sobre ele, coloque o chantilly em picos e decore com a calda de maracujá.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br