Arquivo da categoria: Sorvete

Sorvete de Baunilha 02

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Ingredientes:

  • 125 g de açúcar
  • 500 ml de leite
  • 3 gemas
  • Essência de baunilha a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela refratária ou de aço inoxidável, ou na parte de cima de um conjunto para banho-maria, bater as gemas com o açúcar até ficarem espessas e cremosas.
  • Numa panela, escaldar 250 ml de leite; juntar a baunilha, despejar sobre as gemas e misturar bem. Mexer lenta e continuamente sobre uma panela de banho-maria com água quente até engrossar levemente, por cerca de 10 minutos.
  • Retirar do fogo, juntar o leite restante e deixar esfriar.
  • Colocar no recipiente da sorveteira e preparar de acordo com as orientações do fabricante.

Método para freezer (congelador):

  • Despejar o creme preparado em várias fôrmas para gelo sem divisórias, cobrir com papel alumínio e levar ao congelador; congelar até ficar firme, de 3 a 6 horas.
  • Com um garfo, bater 3 ou 4 vezes durante o congelamento.
  • Deixar descansar por pelo menos uma hora para que o sabor se acentuar.
  • Antes de servir, colocar na geladeira por 10 minutos, para amaciar.
  • Decorar com flores açucaradas, se desejar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de Baunilha 01

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Ingredientes:

  • 6 gemas graúdas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ¼ xícara (chá) de leite
  • Pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas e o açúcar em uma tigela até obter o ponto de gemada firme e clara.
  • Acrescentar o amido de milho e misturar.
  • Colocar o leite e o creme de leite em uma pequena panela e levar ao fogo.
  • Assim que começar a ferver, retirar e despejar lentamente sobre a gemada misturando sem parar. Colocar a mistura novamente na panela e levar para cozinhar em banho-maria até engrossar.
  • Retirar do fogo e acrescentar a essência de baunilha e a pitada de sal.
  • Misturar novamente.
  • Retirar a mistura do fogo e deixar esfriar.
  • Se possuir uma sorveteira elétrica, colocar a mistura e proceder conforme as instruções do aparelho.
  • Caso não tenha o equipamento, colocar em uma tigela larga e levar ao freezer.
  • Assim que começar a endurecer bater novamente com um batedor ou com uma batedeira sem fio, isso fará com que entre ar na mistura e ela ficará mais macia.
  • Colocar novamente no congelador e repetir o processo por mais 3 vezes.
  • Deixar congelar totalmente e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de Bananas 01

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Gotas de limão
  • 2 bananas
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador, as bananas, com 1 xícara de leite.
  • Em seguida, bater as gemas com o açúcar, juntando a outra xícara de leite e levar ao fogo fraco, até engrossar.
  • Juntar as 2 misturas e colocar algumas gotas de limão.
  • Depois de levar ao refrigerador, bater mais duas vezes, depois de gelar.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de Banana e Laranja

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina branca em pó, sem sabor
  • 1 colheres (sopa) de casca ralada de laranja
  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 ½ copinhos (300 g) de iogurte natural
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • 1 banana nanica madura picada

Modo de Preparar:

  • Coloque a água fria num recipiente pequeno.
  • Polvilhe a gelatina por cima.
  • Leve ao banho-maria até dissolver bem a gelatina.
  • Acrescente a casca ralada e o suco de laranja, o iogurte, o açúcar e o suco de limão.
  • Mexa até o açúcar se dissolver.
  • Leve ao congelador até a mistura congelar parcialmente.
  • Coloque numa vasilha gelada e bata bem.
  • Junte a banana picada e misture bem.
  • Leve ao congelador até o sorvete ficar firme.

Fonte: http://livrodereceitas.com