Arquivo da categoria: Sorvete

Sorvete de Mirtilo

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Sorvete de MirtiloIngredientes:

  • 500 g de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de açúcar glacê
  • 300 g de mirtilo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 limão (raspas e suco)
  • 300 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture o mirtilo, o açúcar e as raspas e o suco de limão.
  • Leve ao fogo e deixe ferver.
  • Cozinhe por 4-5 minutos, até desfazer as frutas.
  • Retire e passe pela peneira para obter uma calda roxa e brilhante.
  • Deixe esfriar.
  • Bata o creme de leite até começar a ficar espesso.
  • Acrescente o iogurte e o açúcar glacê.
  • Depois incorpore a calda de mirtilo.
  • Passe para o recipiente e leve ao congelador por 4-5 horas.
  • Retire a cada hora e quebre o gelo da superfície com o garfo.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sorvete de Laranja com Vinho Branco

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Sorvete de Laranja com Vinho BrancoIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 colher (chá) de água de flor de laranjeira
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco doce
  • 1 clara de ovo ligeiramente batida

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o açúcar se dissolver.
  • Pare de mexer, abaixe o fogo e deixe cozinhar por dez minutos ou até obter uma calda rala. Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Numa tigela média, misture a calda fria com o suco de laranja, a água de flor de laranjeira e o vinho.
  • Cubra com filme plástico e leve para o freezer por seis horas ou até ficar firme.
  • Retire do freezer, transfira para o processador de alimentos e junte a clara.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Leve ao freezer por duas horas ou até o momento de servir.
  • Se desejar, sirva em cascas de laranja sem a polpa e decore com tirinhas de casca dessa fruta.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Sorvete de Vinho

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Sorvete de VinhoIngredientes:

  • 3/4 de xícara (chá) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de vinho tinto ou do Porto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o suco de limão, a água, o açúcar e o vinho até o açúcar se dissolver.
  • Despeje numa fôrma, cubra e leve ao freezer até o dia seguinte.
  • Bata a massa no liquidificador até obter um creme claro.
  • Volte à fôrma e cubra com filme plástico.
  • Deixe no freezer até ficar firme.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Picolé de Morango com Manjericão

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Picolé de Morango com ManjericãoIngredientes:

Creme de morangos:

  • 10 morangos maduros
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de xarope de morango

Creme de manjericão:

  • 1 copo de água
  • 1 maço de manjericão desfolhado
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Creme de morangos:

  • Em um liquidificador, coloque os morangos, o açúcar e o xarope e bata bem.
  • Coloque em fôrmas para picolé, preenchendo até a metade, e leve ao freezer por 2 horas.

Creme de manjericão:

  • Coloque no liquidificador a água, o açúcar e as folhas de manjericão.
  • Bata bem.
  • Retire as fôrmas de picolé com a mistura de morango do freezer e despeje a mistura de manjericão, preenchendo o restante.
  • Leve ao freezer por mais 2 horas.
  • Retire e sirva.

Fonte: Chef Igor Witer – Restaurante Sallvattore – http://comidasebebidas.uol.com.br

Picolé de Lichia com Saquê

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Picolé de Lichia com SaquêIngredientes:

  • 1 xícara (café) de açúcar
  • 15 lichias sem casca e sem caroço
  • 1 copo de saquê (70 ml)
  • 1 colher (sobremesa) de groselha

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o açúcar, as lichias, o saquê e a groselha.
  • Coloque em fôrmas para picolés, ajeite os palitos e leve ao freezer por 4 horas.
  • Retire e sirva.

Fonte: Chef Igor Witer – Restaurante Sallvattore – http://comidasebebidas.uol.com.br