Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa do Espírito Santo 02

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Ingredientes:

  • 1 l de água (adicione mais se necessário)
  • 1,5 kg de carne de vaca (peito alto e gordo)
  • 1 kg de ossos de tutano
  • 3 cebolas e alho
  • 1 galinha
  • 1 repolho
  • 400 g de pão duro
  • 9 batatas
  • manteiga
  • Sal
  • louro
  • hortelã

Modo de Preparar:

  • Cozem-se as carnes com água, quando estiverem meio cozidas se junta a galinha, se junta o repolho e as batatas.
  • Parte-se o pão em pedaços e barra-se com manteiga colocando em tigelas com a hortelã.
  • Vaza-se o caldo de cozer as carnes por cima até ficar bem ensopado.
  • Abafa-se e só se põe as carnes, o repolho e a batata antes de ser servido.

Fonte: Portal dos Açores – http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal

Sopa de Batata com Frango

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango temperado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata (200 g) de batata em conserva escorrida
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 talo de salsão cortado em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande coloque o peito de frango, o salsão, o tomate e a água.
  • Cozinhe o frango até que ele fique macio e o caldo reduzido a 2 xícaras (chá).
  • Separe o frango, retire os ossos e desfie a carne em lascas de tamanho médio. Aqueça a manteiga e nela cozinhe a farinha.
  • Adicione o leite, o caldo de frango, a Batata ETTI e a carne desfiada.
  • Deixe ferver para obter uma sopa cremosa e sirva polvilhada de cebolinha verde.

Dica para esta receita: O peito de frango cozido com osso deixa o caldo mais saboroso e a carne desfiada num formato mais bonito.

Fonte: Etti – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Sopa de Frango. Tomate e Grão

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango cortado aos pedaços
  • 1 cebola picada
  • Bacon picado q.b. (usei chouriço)
  • 2 dentes de alho finamente picados
  • 1 cenoura cortada aos pedaços pequenos
  • 4 paus de aipo cortados aos pedaços
  • 4 tomates de tamanho médio cortados aos pedaços pequenos
  • 5dl de caldo de galinha
  • 1 lata de grão (400g)
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.

Modo de Preparar:

  • Aqueça um pouco de azeite numa panela, adicione a cebola, o alho e o chouriço.
  • Cozinhe até a cebola amolecer.
  • Junte a cenoura e o aipo, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  • Adicione o tomate e o caldo de galinha, deixe levantar fervura e junte o frango.
  • Tape e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos ou até o frango estar cozido, mexendo de vez em quando.
  • Junte o grão.
  • Tempere de sal e pimenta e deixe apurar.
  • Sirva de seguida.

Fonte: http://receitasdafilipa.blogspot.com

Sopa Queima Graxa

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Ingredientes:

  • 6 cebolas grandes
  • 2 pimentões verdes medianos
  • 1 molho de aipo
  • 6 tomates medianos (ou 1 lata de tomates inteiros)
  • 1 couve
  • 1 caldo de frango
  • 1 pingo de sal

Modo de Preparar:

  • Encha uma panela com água e lhe jogue o sal.
  • Leve a panela ao fogo e deixe-a esquentar.
  • Enquanto isso limpe e corte as verduras em pedacinhos.
  • Quando se formarem as borbulhas na água, aí deve jogar as verduras e as deixar cozinhar.
  • Para lhe dar sabor, pode jogar noz moscada, pimenta, salsinha, etc.
  • Você pode não gostar da sopa, mas ainda assim não a deixe de tomar, liquidifique ela ou esmague as verduras para que se forme um purê

Fonte: http://www.teucorpo.com.br

Sopa de Legumes e Macarrão

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Ingredientes:

  • 500 g de coxão mole limpo
  • Sal a gosto
  • 1 alho poró picado
  • 1 cebola picada
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 50 g de espaguete
  • 1 nabo pequeno descascado e picado
  • 1 chuchu descascado e picado
  • 2 cenouras grandes
  • 3 batatas médias
  • 2 litros de água

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em água fria, numa panela de pressão.
  • Tampe a panela e leve-a ao fogo.
  • Cozinhe por uma hora.
  • Ponha a carne e a água do cozimento em uma panela maior.
  • Deixe ferver e junte as batatas, as cenouras, o chuchu e o nabo.
  • Quebre os espaguetes em pedaços de 3 cm e coloque dentro da sopa.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por vinte minutos.
  • Cozinhe até que todos os legumes fiquem macios.
  • À parte, refogue no óleo: cebola, alho poró e tomate.
  • Junte o refogado à sopa e ferva por mais 5 minutos.
  • Retire a carne e corte-a em fatias.
  • Coloque as fatias na sopa.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br