Ingredientes:
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Tomate
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Cebola
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Louro
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Pimenta
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Carne fumada
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Sal
Modo de Preparar:
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Cozer os ingredientes durante uma hora, passar e servir.
Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal
Sopa de Tomate com Carne Fumada
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Arquivo da categoria: Sopa & Cia
Sopa de Tapioca
Ingredientes:
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1 ½ l de caldo de carne
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4 colheres (sopa) de tapioca
Modo de Preparar:
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No caldo de carne a ferver, deitam-se em chuva 4 colheres de tapioca e mexe-se bem com uma colher de pau.
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Cobre-se e deixa-se ferver de novo, durante uns 20 minutos, para apurar.
Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal
Sopa de Rodovalho
Ingredientes:
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250 g de rodovalho
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50 g de camarões
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2 tomates
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1 alho francês
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1 dente de alho
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1 colher (sopa) salsa picada
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1 folha de louro
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1 pitada de açafrão
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1 dl de vinho branco seco
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1 colher (sopa) de azeite
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1 colher (sopa) de vinagre
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Folhas de aipo
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Pimenta branca
Modo de Preparar:
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Comece por passar o peixe por água fria corrente, limpá-lo com papel absorvente e cortá-lo em cubos.
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Escalde os tomates, pelo-os e corte-os aos pedacinhos, colocando-os sobre um prato de porcelana e esmagando-os com um garfo.
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Esmague também o dente de alho.
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De seguida, lave o alho francês e corte-o em Juliana.
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Lave os ramos de aipo e corte-os finamente.
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À parte, aqueça o azeite numa frigideira e estufe os pedaços de rodovalho. Junte os tomates, o alho francês, o aipo e o dente de alho, regando com o vinho branco. Deixe ferver em lume brando.
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Acrescente 4 dl de água, as folhas de louro, o açafrão e a pimenta.
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Deixe cozer durante 15 minutos.
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Entretanto, coloque uma grande quantidade de água a ferver, junte vinagre e o preparado anterior, o qual deve voltar a cozer durante 15 minutos.
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Findo este tempo, acrescente os camarões e volte a cozer dez minutos em lume muito brando.
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Sirva guarnecido com salsa picada.
Fonte: Helena Oliveira – http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal
Sopa de Rabo de Boi
Ingredientes:
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1 kg de rabo de boi
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0,5 kg de mão de vitela
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100 g de presunto
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100 g de toucinho
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2 cenouras
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1 cebola
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2 decilitros de vinho branco
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Sal e pimenta q.b.
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1 raminho de salsa
Modo de Preparar:
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Corta-se o rabo de boi pelos nós e deitam-se os bocados obtidos de molho, em água fria, durante meia hora, para sair o sangue.
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Fervem-se na panela os bocados de rabo de boi com a mão de vitela, as cenouras e a cebola cortada às rodelas, o presunto, o toucinho, o vinho, o raminho de salsa e a pimenta.
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Deita-se a água que cubra bem tudo e leva-se ao lume deixando ferver lentamente até que a carne se separe das vértebras.
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Enquanto ferve, tira-se com a escumadeira ou uma colher a espuma que aparece à superfície.
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Tiram-se os bocados de rabo de boi da panela e desengordura-se o caldo.
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Cortam-se as carnes para dentro da sopa e serve-se.
Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal
Sopa de Purê de Feijão
Ingredientes:
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2 l de caldo normal
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1 tigela regular com feijão cozido
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Pão q.b.
Modo de Preparar:
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Esmaga-se muito bem o feijão ainda quente e passa-se pela peneira.
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Juntar o purê de feijão ao caldo previamente preparado e deixa-se ferver em lume brando.
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Depois de pronta, deita-se numa terrina e serve-se acompanhada de pão torrado aos quadradinhos.
Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal