Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Queijo Fresco

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Ingredientes:

  • 3 pedaços grandes de queijos frescos por prato
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 ovo por pessoa
  • 1 maço de poejos
  • 1 folha de louro
  • 1 maço de hortelãs
  • ½ xícara de azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar ligeiramente todos os temperos na ordem cebola, alhos, folha de louro e por fim o poejo e hortelã.
  • Depois de refogado, acrescenta-se água necessária, tempere com sal e deixe ferver.
  • Depois da hortelã e poejos estarem cozidos, juntar o queijo cortado em pedaços grandes.
  • Deixe ferver mais um pouco.
  • Bata os ovos e misture delicadamente no caldo quente até cozinhar.
  • Ponha uma fatia grossa de pão em cada prato para servir.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Sopa de Queijo 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 l de leite
  • 400g de Catupiry
  • 100 ml de creme de leite
  • Parmesão ralado
  • Noz Moscada
  • Croûtons

Modo de Preparar:

  • Cozinhe 2 colheres (sopa) de farinha de trigo em 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Coloque 1 litro de leite de uma só vez, sem parar de mexer, até engrossar.
  • Junte 400 g de queijo Catupiry, aos poucos, em porções.
  • Misture bem para dar cremosidade
  • Deixe em fogo brando para ferver lentamente até a consistência desejada.
  • Desligue o fogo e junte o creme de leite e a noz moscada.
  • Sirva em porções individuais polvilhadas com queijo ralado.
  • Sirva a sopa acompanhada de croûtons.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Sopa de Milho Verde e Cambuquira

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Ingredientes:

  • 4 espigas grandes de milho verde debulhadas cruas
  • 1 litro de caldo de frango. Ou caldo industrial com água.
  • 1 talo de alho poró refogado em 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada e refogada em 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 maço de cambuquiras, a folha de abóbora, rasgadas em pedaços grandes
  • 2 colheres de sopa de manteiga.
  • Sal, pimenta, noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Bata duas espigas, a cebola, o alho poró com 1 xícara do caldo de frango no liquidificador.
  • Leve ao fogo e acrescente o restante do milho debulhado e do caldo.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Quando o milho estiver cozido, acrescente a cambuquira e deixe ferver por 10 minutos.
  • Se preferir a sopa mais líquida, coloque aos poucos, água filtrada.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

 

Sopa de Cebola Gratinada 06

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Ingredientes:

  • 400 g de cebola em fatias finas
  • 100 g de manteiga
  • 1 litro de caldo de frango (ver receitas básicas)
  • 200 g de queijo suíço ralado
  • 12 rodelas de baguete amanhecida
  • 5 ml de conhaque
  • Sal e pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo para derreter.
  • Acrescente a cebola e refogue em fogo baixo até elas ficarem douradas.
  • Aumente o fogo, junte o conhaque e flambe.
  • Adicione o caldo de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
  • Deixe cozinhar por 25 minutos com a panela tampada.

Montagem

  • Utilize quatro cumbucas.
  • Coloque três rodelas de baguete em cada uma.
  • Distribua a sopa e cubra com o queijo suíço.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 220°C até gratinar.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Sopa Creme de Mandioquinha com Camembert no Azeite Aromatizado

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioquinha
  • 100 g de queijo Camembert
  • 2 colheres(sopa) de azeite aromatizado
  • 1 colher(chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Descasque as mandioquinhas e leve ao fogo em panela com água fervendo, em quantidade suficiente para cobrir as mandioquinhas (cerca de dez minutos).
  • As batatas estarão prontas quando o garfo furá-las sem dificuldade.
  • Corte as mandioquinhas em pedaços e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo.
  • Leve de volta ao fogo, tempere com azeite, sal e pimenta.
  • Por último, acrescente o Camembert em pedaços até derreter.
  • Servir imediatamente acompanhado de torradinhas.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br