Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Abóbora e Alho Poró 02

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Ingredientes:

  • 800 g de abóbora em cubos
  • 1 colher (chá) de gengibre em lascas
  • 1 sache de caldo de frango (dissolvido em 1,5 l de água)
  • Sal a gosto
  • 1 alho poró em rodelas finas
  • 400 g de peito de frango em pedaços
  • 1 colher (chá) de tirinhas de casca de laranja
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • Tomilho fresco ou desidratado a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a abóbora e o gengibre numa panela, regue com o caldo e cozinhe em fogo baixo até amaciar.
  • Deixe amornar, bata no liquidificador e volte ao fogo.
  • Em outra panela, coloque o alho poró, o frango, as tirinhas de casca de laranja e o azeite e leve ao fogo baixo, mexendo até ficar macio.
  • Adicione ao creme de abóbora e mexa bem.
  • Polvilhe com o tomilho na hora de servir.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Sopa de Brócolis e Castanha do Pará

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 400 g de peito de frango em pedaços
  • 1 maço de brócolis picado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de arroz cru
  • 1 envelope de caldo de galinha 0% de gordura, dissolvido em 1 l de água
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 6 castanhas do Pará em lascas

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o frango e os brócolis no azeite, junte o arroz e regue com o caldo de galinha.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
  • Retire, espere amornar e bata no liquidificador com o manjericão.
  • Volte à panela para aquecer e salpique a castanha do Pará.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Sopa de Agrião 08

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Ingredientes:

  • 1 maço de agrião
  • 2 cebolas em fatias
  • 400 g de carne magra moída (patinho)
  • Sal, pimenta a gosto
  • ½ noz moscada
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado

Modo de Preparar:

  • Lave o agrião, retire os talos e reserve algumas folhas para decorar.
  • Coloque em uma panela com 1 litro de água e os demais ingredientes (exceto o leite).
  • Deixe ferver por 20 minutos.
  • Retire a carne e a noz moscada e liquidifique com o leite.
  • Bata bem e ferva por mais 5 minutos.
  • Acrescente a carne e sirva.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Creme de Abóbora 07

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Ingredientes:

  • 300 g de carne magra moída (patinho)
  • Azeite para refogar a carne
  • 200 g de abóbora
  • 50 g de tomate sem sementes e sem casca
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 2 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne em um pouco de azeite.
  • Corte a abóbora e os tomates em pedaços médios.
  • Leve tudo ao fogo com o caldo e a hortelã.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Depois, passe no liquidificador.
  • Acrescente a carne refogada.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Borscht 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) do suco de limão
  • 500g de músculo picado grosseiramente
  • 2 talos de salsão picado grosseiramente
  • 3 beterrabas em cubinhos uniformes
  • 1 cebola picada grosseiramente
  • 1 cenoura picada grosseiramente
  • 250 ml de creme de leite
  • 1 folha de louro
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Coloque a água em uma panela de pressão com a folha de louro, o sal, o músculo, o salsão, a cebola e a cenoura.
  • Leve ao fogo por 1 hora.
  • Depois desse tempo, peneire o caldo para outra panela e junte a beterraba com o suco de limão.
  • Leve ao fogo até que a beterraba esteja bem macia.
  • Retire do fogo, misture o creme de leite.
  • Junte tudo e verifique o sal.
  • Decore com a salsinha picada ou os galinhos de dill.

Dica: Se você quiser deixar a sopa mais leve, substitua o creme de leite pela mesma quantidade de leite e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br