Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Caldo Verde 12

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Ingredientes:

  • 1 ½ l de água
  • 3 batatas grandes cortadas em pedaços
  • 1 cebola média ralada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 linguiça tipo portuguesa picada
  • 1 linguiça tipo paio picada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água, as batatas, a cebola, o alho, as lingüiças e metade do azeite.
  • Deixe cozinhar no fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que estejam macios.
  • Retire as batatas da panela e passe-as pelo espremedor.
  • Acrescente a couve, a batata espremida e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela destampada.
  • Por fim, acrescente o restante do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Caldo de Feijão-Preto

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de bacon
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 tablete de caldo de feijão
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de feijão-preto cozido
  • 1 l de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon.
  • Acrescente a cebola, o alho e doure-os.
  • Junte o tablete de caldo de feijão, o colorau, o louro e misture bem.
  • Bata no liquidificador o feijão com a água e junte ao refogado.
  • Misture e deixe ferver.
  • Por fim, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e misture com a salsinha.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Caldo de Abóbora com Carne-Seca 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de abóbora cortada em pedaços
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 1 ½ l de água fervente
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de carne-seca cozida e desfiada
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora e a cebola na água fervente com o caldo de legumes até que estejam macios.
  • Coloque em um liquidificador, acrescente o creme de leite e bata até que fique homogêneo.
  • Caso você queira uma consistência mais líquida, acrescente água fervente e acerte o sal.
  • Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e frite a carne seca.
  • Junte ao caldo, misture e salpique a cebolinha.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Sopa de Grão de Bico 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de grão de bico
  • 1/2 kg de costelinha de porco
  • 1 paio
  • 2 tomates
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) óleo
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho na véspera.
  • No dia seguinte, se quiser tire as cascas e leve ao fogo, com as carnes, os tomates e o louro.
  • Quando tudo estiver macio, junte um refogado feito com o óleo, a cebola e o alho.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em seguida salpique com a salsinha.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

Caldinho de Feijão Picante

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Ingredientes:

  • 1 envelope de meu instante caldinho de feijão maggi
  • Molho de pimenta
  • ½ colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Prepare o Meu Instante seguindo as instruções da embalagem.
  • Acrescente o coentro e sirva com molho de pimenta a gosto.
  • Nota: Se desejar acrescente croutons; carne de charque cozida e finamente desfiada; bacon torrado e bem sequinho ou linguiça calabresa.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br