Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Caldo de Legumes com Músculo

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Ingredientes:

  • 1 mandioquinha descascada e cortada em rodelas
  • 2 batatas descascadas e cortadas em rodelas
  • 200 g de carne tipo músculo
  • 1 talo de salsão picado em rodelas
  • 1 ½ xícaras de (chá) de leite
  • 1 cebola cortada em 4 partes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, cozinhe a mandioquinha, as batatas, o salsão, a cebola e o músculo na água.
  • Deixe esfriar por 10 minutos.
  • Retire a carne, bata o restante no liquidificador e peneire.
  • Aqueça o azeite, acrescente o creme batido, o leite e o sal.
  • Junte a carne desfiada, misture e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Legumes com Frango

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Ingredientes:

  • 300 g de peito de frango
  • 1 pimenta vermelha sem semente
  • 2 batatas
  • 1 cenoura
  • 1 mandioquinha
  • 1 tomate sem pele
  • ½ caldo de galinha
  • 1 cebola
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador, inclusive o frango, com parte da água fervente da panela até ter um creme grosso.
  • Volte na panela com o restante da água e deixe ferver por 5 minutos.
  • Sirva com queijo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Legumes com Capelete

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Ingredientes:

  • 400 g de capelete de frango (massa fresca)
  • 1 xícara (chá) de sobras de frango cozido e desfiado
  • ¼ xícara (chá) de talo e folhas de salsão picado
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 batata média cortada em cubos
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 cebola média picada
  • 2 l de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a água, a cebola, a cenoura, a batata, o caldo de galinha e o frango.
  • Cozinhe até que os legumes fiquem macios.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • Coloque novamente na panela, leve ao fogo e, quando iniciar fervura, acrescente o capelete e o salsão picado.
  • Cozinhe por 10 minutos ou até que a massa esteja cozida.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Escarola 01

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Ingredientes:

  • 2 maços de escarola
  • 2 l de água fervente
  • 3 tomates picados
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 1 colher (chá) de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de escarola e corte na metade.
  • Refogue o alho e a cebola.
  • Quando dourar, junte o tomate e o sal, deixando amolecer um pouco.
  • Coloque os cubinhos de caldo de galinha amassados (ou use o caldo em pó) e logo após, a escarola e a água.
  • Deixe cozinhar até a escarola ficar macia.
  • Prove o sal.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Caldo de Legumes 07

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Ingredientes:

  • 1 pedaço médio de abóbora moranga
  • 5 batatas baroas médias
  • 1 pedaço pequeno de repolho
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates médios sem casca e sementes
  • Pedaços de músculo já cozido
  • Bacon em pedaços
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Azeite, óleo ou margarina
  • Tempero de alho e sal
  • 4 batatas
  • 3 inhames
  • 2 cenouras
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Picar os legumes
  • Colocar na panela o azeite, o tempero de alho e sal e as cebolas picadas.
  • Depois junte os outros legumes com os demais temperos.
  • Deixe cozinhar até quase derreter.
  • Bata no liquidificador.
  • Se precisar, acrescente um pouco de água filtrada.
  • Depois junte a carne e o bacon.
  • Por fim adicione o cheiro verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com