Sopa de Repolho com Roquefort

Sopa de Repolho com Roquefort

Ingredientes:
  • 150 g de toucinho defumado picado
  • 4 cenouras cortadas em palitos
  • 3 batatas grandes cortadas em cubos
  • 2 nabos cortados em palitos
  • 1 cebola picada
  • 1 repolho pequeno cortado em tiras finas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Fatias de pão
  • 200 g de queijo roquefort picado

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Sopa de Tomates e Leite de Coco com Camarões

Sopa de Tomates e Leite de Coco com Camarões

Ingredientes:
  • ¼ de maço de coentro (reserve as raízes)
  • ¼ de talo de capim-limão fresco
  • 1 pedaço pequeno de gengibre
  • ½ xícara [chá] de azeite
  • ¼ de cebola picada
  • ½ pimentão vermelho, sem pele e semente, picado
  • ½ dente de alho amassado
  • 32 camarões pequenos limpos
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras [chá] de tomates maduros sem peles e sementes
  • 2 xícaras [chá] caldo de peixe
  • 1 ½ colher [chá] de açúcar mascavo
  • Gotas de limão
  • ½ xícara [chá] de leite de coco
  • Folhas de melissa para decorar

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Sopa de Vegetais em Pedaços

Sopa de Vegetais em Pedaços

Ingredientes:
  • 1 colher [chá] de sementes de cominho
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho amassado
  • 200 g de abóbora descascada e cortada em cubinhos
  • ½ repolho verde pequeno cortado em tiras
  • 1 maço de brócolis separado em floretes
  • 1 talo de aipo fatiado
  • 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
  • ½ alho-poró médio em fatias finas
  • 1,5 l de caldo fresco de galinha ou vegetais
  • 1 folha de louro

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Sopa do Convento

Sopa do Convento

Ingredientes:
2 dentes de alho socados
1 cebola média bem picada
3 colheres (sopa) de azeite
¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
2 envelopes de caldo de galinha ou legumes
1 ½ l de caldo de frango bem temperado e desengordurado
500 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
4 ovos (claras batidas em neve dura)
Sal, noz-moscada ralada e ciboulette bem picada a gosto,
1 xícara (chá) cheia de folhas frescas de rúcula, lavadas e escorridas

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