Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Peixe 07

Publicado em por
Responder

Sopa de Peixe 07Ingredientes:

  • 1 1/2 l de água
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1/2 maço de manjerona
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de sobras de peixe
  • 1 cenoura em cubos
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 100 g de macarrão para sopa

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola em cubos junto com a cenoura, também em cubos.
  • Coloque a polpa de tomate e a manjerona picada.
  • Misture as sobras de peixe. Reserve.
  • Na água, dissolva o caldo de peixe e cozinhe o macarrão.
  • Quando estiver quase pronto, misture o molho que estava reservado.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Viva Mais – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Lentilha com Creme de Leite

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de lentilha
  • 1 cebola pequena ralada
  • 250 g de carne seca (cozida e desfiada)
  • 1 envelope de caldo de calabresa em pó
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (50 g)
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cubra a lentilha com água e deixe de molho por 3 horas.
  • Escorra e coloque a lentilha em uma panela de pressão com a água (1 ½ l) e a cenoura.
  • Cozinhe por 25 minutos.
  • Retire do fogo, espere acabar a pressão, abra a panela e reserve.
  • Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
  • Adicione a carne seca e refogue por 5 minutos.
  • Apague o fogo e reserve.
  • No liquidificador, bata por 3 minutos a lentilha (com o caldo do cozimento), a cenoura, o caldo de calabresa, o pimentão e o tomate.
  • Despeje a mistura batida na panela do refogado de carne.
  • Leve ao fogo para ferver em torno de 15 minutos ou até engrossar.
  • Adicione o gengibre em pó e o creme de leite.
  • Mexa bem e retire do fogo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sopa de Feijão da Vó Jocelina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de feijão-rajado cozido
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 100 g de bacon em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho moídos
  • 2 cebolas raladas
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Passe o feijão cozido por uma peneira até obter um creme.
  • Em uma panela frite a cebola o alho sem deixar queimar, acrescente o creme de feijão, três xícaras de (chá) de água fervente e as folhas de louro.
  • Confira o sal e use pimenta do reino a gosto.
  • Na hora de servir frite ou cubos de bacon e sirva sobre a sopa com coentro e cebolinha cortados bem miúdos.
  • Servir bem quente com pão e azeite de oliva se desejar.

Dica: Sirva com macarrão, ou arroz, ou couve, em tirinhas finas, ou legumes picadinhos, ou fatias de pão.

Fonte: Paula Benning – http://cybercook.terra.com.br

Caldinho de Feijão 19

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g feijão-preto
  • 250 g linguiça tipo calabresa
  • 1 tomate
  • 100g azeitonas verdes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara de cheiro-verde
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres azeite
  • 6 copos água
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o feijão com a água e o louro.
  • Depois de cozido, retire a folha de louro.
  • Depois que estiver frio bater no liquidificador até ficar cremoso, se precisar vá acrescentando um pouco mais de água.
  • Corte a linguiça em rodelas, pique o tomate, o alho e as ervas finas.
  • Pegue uma panela funda, frite a linguiça calabresa no azeite, depois que estiver bem fritinha, acrescente o tomate, o alho e a cebola, deixe até ficar dourado.
  • Adicione o feijão batido, tempere com sal e pimenta, quando levantar fervura, desligue, junte as azeitonas e sirva em seguida.
  • Coloque em canecas para servir e o cheiro-verde será acompanhamento.
  • Se preferir sirva torradinhas junto.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Sopa de Feijão com Pêra

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de feijão-preto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de cebola picada
  • 2 peras cortadas em cubos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1/2 colher (café) de cominho em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Fatias de pêra para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com água na panela de pressão normalmente até ficar macio.
  • Escorra e reserve 2 xícaras (chá) do caldo.
  • Aqueça o azeite e adicione a cebola e o sal.
  • Cozinhe até a cebola ficar macia.
  • Junte a pêra picada e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento e deixe no fogo baixo por 10 minutos.
  • Acrescente o feijão e mexa bem.
  • Misture o suco de laranja, a pimenta, o cominho e corrija o sal.
  • Mexa e retire do fogo.
  • Espere amornar e transfira para o liquidificador.
  • Bata até ficar homogêneo e passe por uma peneira.
  • Devolva à panela e adicione o restante do caldo reservado até adquirir a consistência de sua preferência, mais grossa ou mais fina.
  • Ferva por mais 5 minutos e sirva decorada com e pêra e salsinha.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br