Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa Gelada de Goiaba

Publicado em por
Responder

Sopa Gelada de GoiabaIngredientes:

  • 8 goiabas
  • Água mineral sem gás a gosto
  • Açúcar a gosto
  • Sorvete de creme a gosto
  • Limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as goiabas, pique e coloque no liquidificador.
  • Vá acrescentando a água mineral aos poucos e bata até conseguir uma textura consistente.
  • Corrija o açúcar e leve à geladeira.
  • Na hora de servir, coloque umas gotas de limão, ponha uma bola de sorvete de creme no centro do prato e decore com um ramo de hortelã.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sopa de Peixe Cremosa

Publicado em por
Responder

Sopa de Peixe CremosaIngredientes:

  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimentão pequeno
  • Azeite
  • ½ lata de polpa de tomate
  • Extrato de tomate a gosto
  • Salsa
  • Coentros
  • Sal
  • 2 cabeças grandes de pescada-branca
  • 3 batatas medias
  • 2 cenouras
  • 12 camarões
  • Hortelã (se gostar)

Modo de Preparar:

  • Refogar as cebolas e os alhos e o pimentão no azeite.
  • Juntar o extrato de tomate, a polpa de tomate, a salsa e os coentros.
  • Enquanto faz o refogado, coza o peixe em água com sal e quando cozido desfaça o peixe reserve; coza o camarão.
  • Junte a água de cozer o peixe ao refogado, as batatas e as cenouras partidas em cubos e deixe cozer.
  • Quando cozido passe a varinha mágica até ter um caldo cremoso.
  • Tire as cabeças ao camarão junte ao caldo passe com a varinha mágica e depois coe a sopa (com um passador)
  • Deitar a massa e deixar cozer; juntar no final o peixe e o camarão.
  • Colocar hortelã por cima (se gostar).

Fonte: http://www.receitinhas.com.br – Portugal

Sopa de Batata-Roxa e Rosada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 batatas-doces (descascada)
  • 3 batatas-roxas (descascada)
  • 1 cebola (picada)
  • 2 dentes de alho (amassados)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 l de caldo de galinha
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1 copo (americano) de suco de maio limão
  • Coentro picado a gosto
  • 50 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Coloque as batatas picadas e refogue por alguns segundos.
  • Adicione o açúcar, o sal e a pimenta.
  • Despeje o caldo de galinha e cozinhe na pressão em torno de 25 minutos.
  • Bata no liquidificador e volte ao fogo médio, até ferver.
  • Coloque o suco de limão, ferva por mais dois minutos e desligue.
  • Sirva polvilhando folhas de coentro picadas e creme de leite fresco.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Caldo Cremoso de Carne

Publicado em por
Responder

Caldo Cremoso de CarneIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
  • 1 ½ kg de ossos com tutano, cortados em pedaços
  • 3 litros de água
  • 3 cenouras cortadas em pedaços
  • 2 cebolas inteiras, cada uma com um cravo-da-índia espetado
  • 3 talos de salsão para sopa
  • 2 alhos-porós bem lavados
  • Vários talos de salsa
  • 1 folha de louro
  • Alguns talos de tomilho ou orégano fresco
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Num caldeirão, coloque a carne cortada em pedaços e a manteiga ou óleo.
  • Leve ao fogo e deixe a carne dourar.
  • Junte os ossos e depois a água.
  • Com o fogo alto, deixe levantar fervura por 5 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície.
  • Abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada por 1 hora, sempre retirando a espuma.
  • Junte as cenouras, as cebolas, o salsão, o alho-poró, a salsa, o louro, o tomilho ou orégano e o sal.
  • Deixe cozinhar em fogo brando por mais 2 horas.
  • Coe num pano e deixe esfriar.
  • Com uma colher, retire a gordura da superfície.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sopa de Cogumelos com Vinho Tinto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 l de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de tomilho picado
  • 1 xícara de alho-poró picado (somente a parte branca)
  • 1 kg de cogumelos picados
  • 1 xícara de batatas descascadas e picadas
  • ½ l de vinho tinto seco
  • 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga o alho-poró, os cogumelos e o tomilho por cinco minutos.
  • Adicione as batatas, o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 15 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador e recoloque na panela.
  • Junte o vinho e o creme de leite e ferva por cinco minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta, se necessário.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br