Maçã Assada com Uva Passa, Castanha do Pará e Cachaça

Publicado em 15/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 175ºC (moderado).
Distribua as maçãs em uma assadeira e coloque no centro de cada uma um pedaço de manteiga e um pau de canela.
Complete com a castanha, o açúcar mascavo e as passas.
Derrame a cachaça por cima e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, regando as frutas com o suco que se soltar na assadeira, até que fiquem macias

Frutas com Saquê

Publicado em 15/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, regue o abacaxi com o saquê e o açúcar.
Coloque por cima o morango, depois a banana banhada com o suco de limão, a ameixa e o kiwi.
Misture delicadamente para que o suco do abacaxi perfume as outras frutas.
Acrescente o damasco e arrume as frutas em uma taça, decorando a superfície com camadas de cada uma delas.
Cubra e leve para gelar.
No momento de servir, acrescente a castanha-do-pará e as tirinhas de casca de laranja.
Se preferir, sirva as frutas com sorvete de creme.

Publicado em 14/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

1 litro de leite
Casca ralada de uma laranja e de um limão
8 gemas
150 g de açúcar
70 g de fécula de batata
1 colher (sopa) de essência de baunilha750 g de panetone
30 g de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 kiwis cortados em gomos
1 manga cortada em fatias
2 xícaras de uva Itália, sem sementes, cortadas o meio
1 xícara de uva rubi, sem sementes, cortadas ao meio
2 maçãs verdes, com casca, em cubos folhas de hortelã e fatias de manga com casca para decorar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 180 °C (moderado).
Ferva o leite com as cascas de laranja e limão.
Desligue e deixe em infusão por 15 minutos.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e liso.
Acrescente a fécula peneirada misturando com uma espátula.
Junte o leite peneirado e volte ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, até engrossar ligeiramente, sem deixar ferver para não talhar.
Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture.
Deixe esfriar coberto com filme plástico para não criar película.
Corte o panetone em fatias de 2 cm de espessura e pincele-as com a manteiga.
Arrume-as em uma assadeira e leve ao forno até dourar ligeiramente dos dois lados.
Retire as fatias, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Monte a taça, intercalando fatias de panetone, o creme e as frutas.
Leve para gelar por pelo menos uma hora.
Decore com hortelã e fatias de manga, polvilhe com o açúcar e sirva.

Publicado em 14/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em um prato, coloque as fatias de abacaxi, cubra com filme plástico e leve para gelar.
Na hora de servir, arrume as fatias em uma travessa, intercalando com as sementes de romã.
Tempere com sal, regue com o azeite e salpique com a casca de limão.
Decore com as folhas de erva-cidreira e sirva em seguida.

Publicado em 13/04/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No liquidificador bata o biscoito, a manteiga, o leite condensado e o leite até obter uma mistura grossa. Misture as claras e mexa delicadamente.
Distribua o creme em taças e leve para gelar.
Antes de servir salpique com frutas picadas, como carambola, maçã e kiwi.