Ingredientes:

• 4 filés de cavalinha defumada
• 500 g de batatas cozidas
• 2 pimentões vermelhos
• 1 pé de alface-romana
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• Azeite de oliva extravirgem
• ½ limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque e corte as batatas em fatias.
• Lave os pimentões, corte-os ao meio, elimine as sementes e a nervura interna e corte-os em tiras.
• Lave e limpe a alface e retire as folhas com cuidado.
• Corte os filés de peixe em pedacinhos.
• Disponha todos os ingredientes nos pratos, misturando delicadamente.
• Prepare um vinagrete, emulsionando 3 colheres (sopa) de azeite com o suco do limão, o sal e a pimenta, e despeje sobre a salada de verduras e peixe.
• Leve ao fogo 1 litro de água com as 2 colheres de vinagre e deixe ferver.
• Quebre 1 ovo de cada vez e cozinhe por 8 minutos, tomando cuidado de dobrar a clara sobre cada gema com a colher.
• Escorra os ovos com a ajuda da escumadeira e coloque-os sobre a salada.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br