Salada de Brotos de Feijão 06
Salada de Brotos de Feijão 06
Responder
Arquivo da categoria: Salada
Insalata di Gamberi e Bottarga
Insalata di Gamberi e Bottarga
Ingredientes:
- 400 g de camarões grandes já limpos e sem cascas
- 400 g de batatas lavadas, descascadas e cortadas em rodelas
- 20 g de bottarga
- 1 coração de salsão lavado e cortado em rodelas bem finas
- 2 ml de vinho branco seco
- ½ litro de água
- 1 folha de louro
- ½ limão
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salada de Macarrão com Antepasto
Salada de Macarrão com Antepasto de Funghi e Berinjela
Ingredientes:
- 500 g de massa curta, tipo grano duro cozida al dente em água temperada com 2 saches de caldo de legumes em pó
Antepasto de funghi secchi:
- 800 g de berinjelas cortadas em palitos
- 4 dentes de alho picados em filetes finos
- 1 cebola grande cortada em pétalas finas
- 2 talos grandes de salsão cortados a gosto
- 50 g de funghi secchi cortado em tiras e hidratado
- 400 g de cogumelos shiitake fresco cortado em fatias finas
- 100 g de uva-passa preta hidratada em água quente
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (chá) de pimenta-vermelha bem picada
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal ou a gosto
- 60 ml de vinagre balsâmico
- 100 ml de azeite
Finalização:
- 100 g de nozes ou castanhas
- 100 g de queijo parmesão em lascas (opcional)
- Ervas frescas a gosto (salsa, hortelã, manjericão)
- 50 ml de azeite para regar ou a gosto
Salada de Fusili com Vegetais na Cumbuquinha
Salada de Fusili com Vegetais na Cumbuquinha
Ingredientes:
400 g de fusili com vegetais, cozido al dente
100 ml de azeite
3 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
150 ml de vinagre
300 g de cenouras cortadas em tiras finas
300 g de vagem tipo macarrão cortada em tiras finas e escaldada
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
Para servir:
Folhas verdes e roxas a gosto
Castanhas-de-caju picadas a gosto
Salada de Macarrão com Tomate Seco 02
Salada de Macarrão com Tomate Seco 02
Ingredientes:
- 500 g de massa curta cozida al dente
- 300 g de tomate desidratado e cortados em tiras finas
- 500 ml de água fervente com 1 colher (chá) de açúcar
- 10 colheres (sopa) de azeite
- 5 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de alho espremido
- 2 colheres (sopa) de orégano seco
- ½ xícara (chá) de salsa fresca bem picada ou manjericão
- 1 colher (café) de glutamato monossódico
- Sal e pimenta-vermelha cortada em tirinhas a gosto
- Queijo tipo parmesão em lascas ou muçarela cortada a gosto (opcional)