Arquivo da categoria: Risoto

Risoto Simples de Frango

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Risoto Simples de FrangoIngredientes:

  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 200 g de salsichas aferventadas e picadas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no óleo.
  • Acrescente o arroz, tempere com sal e pimenta e continue fritando.
  • Coloque o frango, a água e o extrato de tomate.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar até secar a água, com a panela semitampada.
  • Desligue o fogo, misture as salsichas, deixe descansar por 15 minutos e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risoto de Carne ao Vinho

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Risoto de Carne ao VinhoIngredientes do Risoto de Carne ao Vinho:

  • 300 g de carne picada (alcatra ou fraldinha)
  • 200 g de arroz de sua preferência
  • 2 dentes de alho
  • 350 ml de vinho tinto
  • 100 ml de caldo de picanha concentrado
  • 200 g de queijo cremoso (sua preferência)
  • 100 g de manteiga
  • Um toque de azeite
  • 10 azeitonas pretas sem caroço partidas ao meio
  • Sal e pimenta
  • Água o quanto baste

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Risoto de Peras com Nozes

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Risoto de Peras com NozesIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • ½ taça de vinho branco seco
  • 1 pera cortada em cubinhos
  • ½ colher [sopa] de manteiga para refogar a pera
  •  ½ colher [sopa] de açúcar
  • ½ xícara de queijo Saint Agur e mais alguns pedaços para decorar
  • 30g de nozes picadas e mais uma porção para decorar
  • Caldo de legumes o quanto baste para o cozimento
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para as peras, basta levá-las em uma frigideira com a manteiga e o açúcar, mexendo sempre até dourar. Reserve.
  • Em uma panela em fogo alto, coloque a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar dourada.
  • Acrescente o arroz e refogue bem, mexendo sempre.
  • Coloque o vinho e continue mexendo até que todo o vinho seque.
  • Nesse momento você vai começar um processo normal de risoto: coloque uma concha do caldo fervendo, mexa até começar a secar, e assim sucessivamente até que o arroz esteja em um ponto agradável para o seu paladar ou al dente.
  • Quando o arroz estiver no ponto, coloque as peras, as nozes e o queijo Saint Agur.
  • Misture bem, acerte o sal e sirva imediatamente, decorando o prato com peras, nozes e queijo.
  • Deixe para colocar o sal apenas quando você finalizar o risoto, pois o queijo já contém sal.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br

Risoto de Banana

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 5 bananas médias
  • 50 g de mussarela (opcional)
  • Sobras de arroz
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne com os temperos.
  • Adicione a massa de tomate e reserve.
  • Corte as bananas em tiras e frite rapidamente.
  • Ponha numa travessa camadas de arroz, carne e bananas fritas, cobrindo, no final, com as fatias de mussarela.
  • Leve ao forno por alguns minutos.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Risoto de Chester

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Risoto de ChesterIngredientes:

  • 1 chester
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 200 g de manteiga
  • 10 g de farinha de trigo
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 3 cebolas pequenas
  • 500 g de arroz
  • 100 g de champignon
  • 200 g de castanha-do-pará
  • 100 g de nozes picadas
  • 200 g de uva-passa
  • 4 colheres (sopa) de requeijão
  • 200 g de farinha de rosca
  • 200 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Desosse o chester e corte-o em pequenos pedaços.
  • Tempere-o com o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Coloque metade da manteiga em uma panela funda e leve ao fogo.
  • Quando estiver quente, coloque os pedaços do chester, refogando-os por 10 minutos.
  • Polvilhe a farinha de trigo e despeje o extrato de tomate, vá virando para que cozinhem por igual, em fogo forte, por 5 minutos.
  • Despeje por cima o caldo de galinha dissolvido em um copo de água fervente.
  • Cubra com água suficiente o restante dos pedaços de chester adicionando a cebola em rodelas.
  • Deixe cozinhar por mais 40 minutos.
  • Em outra caçarola, cozinhe o arroz.
  • Depois de cozido o arroz, coloque os pedaços de chester cozidos com bastante molho, o champignon, a castanha-do-pará e as nozes picadas, a uva-passa escorrida e o requeijão.
  • Cubra com o restante do arroz.
  • Espalhe por cima pedacinhos de manteiga, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio para tostar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br