Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Coxinha Batatinha

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de mistura para purê de batata (comprada pronta)
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Recheio
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados, refogados a gosto
  • 1 ovo batido
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, a água, o cubo de caldo de galinha, a manteiga, sal, pimenta do reino e leve ao fogo.
  • Deixe cozinhas até ferver.
  • Acrescente o creme de leite e a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até a massa desgrudar do fundo da panela.
  • Coloque em uma superfície lisa, seca e deixe esfriar.
  • Abra a massa, corte em círculos e recheie com as lascas de frango.
  • Feche dando formato de coxinha.
  • Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  • Retire, escorra em papel toalha e sirva.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Bolinho Achatado de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher (chá) de tempero para peixes
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 2 ovos batidos
  • 1 cebola grande, picada
  • 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (60 ml) de azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 8 horas, trocando a água regularmente.
  • Escorra e corte em pedaços grandes.
  • Junte o bacalhau e as batatas em uma panela grande e cubra com água.
  • Leve ao fogo alto até ferver, diminua a chama, cubra e deixe cozinhando em fogo médio por 20 minutos, até as batatas amolecerem.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Transfira o bacalhau e as batatas para uma tigela, junte o tempero, a pimenta e a salsa e misture bem.
  • Amasse tudo, deixando alguns pedacinhos de bacalhau inteiros.
  • Junte os ovos e a cebola e misture.
  • Faça bolinhos do tamanho de um limão e role-os na farinha.
  • Achate os bolinhos levemente com a palma da mão.
  • Esquente o azeite em uma frigideira e frite os bolinhos por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem corados.
  • Deixe escorrer em papel toalha e sirva quente.

Fonte: Bonnie Duarte – http://allrecipes.com.br

Bolinho de Batatinha

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Ingredientes:

  • 2 batatinhas inglesas raladas
  • 1 xícara de água
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de sal, ou a gosto
  • 1/2 cebola ralada
  • Cebolinha verde a gosto
  • Trigo até dar o ponto
  • 1 colher (chá) de fermento de bolo

Modo de Preparar:

  • Rale as batatinhas e a cebola
  • Coloque em uma bacia e acrescente aos poucos água, queijo, orégano, sal, cebolinha a gosto, trigo até dar o ponto de bolinho
  • A massa fica bem cremosa, por último o fermento
  • Frite em óleo.

Fonte: http://www.tagostoso.com

Coxinha de Mandioca 03

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Ingredientes:

Massa

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 250 g de mandioca cozida
  • 300 g de farinha de arroz
  • 1 ovo
  • Quanto baste de fubá

Recheio

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

Massa

  • Numa panela, derreta 1 colher de margarina e doure o alho.
  • Adicione o leite, o restante da margarina, o caldo de galinha e a mandioca.
  • Misture, deixe esquentar por alguns minutos e junte a farinha de arroz.
  • Misture com a colher de pau e, por último, coloque o ovo, levemente batido.
  • Mexa bem, formando uma massa consistente e homogênea.
  • Deixe esfriar um pouco e sove bem.
  • Modele as coxinhas, colocando um pouco de recheio.
  • Passe rapidamente em um pouco de água, em seguida no fubá, e frite ou asse.

Recheio

  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Fonte: http://www.receitando.net

Croquete de Milho 04

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • Quanto baste de sal
  • 2 ovos
  • 1 lata de milho verde
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Quanto baste de mussarela em cubos pequenos

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola na margarina.
  • Acrescente o extrato de tomate e o sal.
  • Refogue um pouco.
  • Enquanto isso, bata no liquidificador os ovos, o milho verde e a farinha de trigo.
  • Junte ao refogado e deixe cozinhar mexendo sempre até soltar da panela.
  • Retire do fogo, espere esfriar e faça croquetes recheando cada um deles com um pedaço de queijo.
  • Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite no óleo quente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitando.net