Risole de Peixe Especial

Ingredientes do Risole de Peixe Especial:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de linguado cozido e desfiado
  • 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto

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Risole de Cogumelo

Ingredientes do Risole de Cogumelo:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo para empanar
  • 3 colheres (sopa) de água para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio do risole:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de cogumelo em conserva fatiado
  • ½ xícara (chá) de presunto moído
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Risole de Frango e Mandioquinha

Ingredientes do Risole de Frango e Mandioquinha:

  • 500 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e passada no espremedor
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 peito de frango temperado cozido e desfiado
  • 1 tomate picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 ovos batidos e farinha de rosca para empanar

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Risole de Bacalhau

Risole de BacalhauIngredientes do Risole de Bacalhau:

Massa:

  • 60 g margarina
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto

Montagem:

  • 1 clara de ovo
  • Farinha de rosca a gosto

Recheio:

  • 500 g bacalhau
  • 1 tomate
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • 10 azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • Molho de pimenta-vermelha a gosto
  • Azeite a gosto

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Empadinha Cremosa de Legumes

Ingredientes da Empadinha Cremosa de Legumes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga
  • ¾ de xícara (chá) de gordura vegetal
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 1 tomate sem sementes
  • 2 dentes de alho
  • 2 latas de seleta de legumes
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde
  • ½ xícara (chá) de azeitonas
  • 100 g de queijo ralado
  • Temperos a gosto
  • 1 gema para pincelar

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