Arquivo da categoria: Peixe

Peixe com Limão à Moda Grega

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Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro de 1 kg mais ou menos. Escolha um desses peixes: pescada, dourado, robalo, tainha, namorado. Não se esqueça de verificar se o peixe está fresco;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher de (chá) de orégano;
  • 3 dentes de alho cortado em fatias;
  • 3 colheres de (sopa) de azeite;
  • 1 colher de (sopa) de suco de limão;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Esfregue o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta.
  • Respingue-o com um pouco de suco de limão.
  • Coloque numa assadeira untada.
  • Espalhe a cebola e o alho sobre o peixe;
  • Salpique com orégano;
  • Misture o suco de limão e o azeite e respingue por cima.
  • Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
  • Asse em forno moderado por 45 minutos, molhando de vez em quando com o caldo que se forma na assadeira.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Sardinha Real

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Ingredientes:

  • 1 kg de sardinhas frescas e limpas;
  • Sal e pimenta;
  • 2 colheres de (sopa) de óleo;
  • Casca de um limão cortada em tiras;
  • 5 folhas de louro;
  • 6 cravos inteiros;
  • 1 xícara de vinagre;
  • 2 xícara de água.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as sardinhas e depois as esfregue por dentro e por fora com sal e pimentas.
  • Pincele as sardinhas com óleo numa assadeira e leve ao forno (pré-aquecido) por 5 minutos.
  • Em seguida, coloque as sardinhas numa fôrma de vidro, e camadas de casca de limão louro e cravo.
  • Aqueça o vinagre e a água, junte ½ colher de (chá) de sal e deixe levantar fervura.
  • Cubra as sardinhas com o molho de vinagre depois que ele esfriar.
  • Embrulhe toda a vasilha em papel alumínio e leve à geladeira por 2 ou 3 dias.
  • Você poderá servir as sardinhas com salada de batata, no pão ou cobertas com creme de leite.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Filé de Peixe à Moda Veneziana

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Ingredientes:

  • 4 filés de peixe;
  • ¼ de xícara de manteiga ou margarina;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 dentes grandes de alho picados;
  • ½ xícara de salsinha picada;
  • ½ colher (chá) de pimenta;
  • 1 lata de purê de tomate;
  • 1 lata de água (use a lata de purê de tomate como medida);
  • 1 colher (sopa) de orégano;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • ½ colher (sopa) de sal.

Modo de Preparar:

  • Misture o azeite e a manteiga numa panela grande e aqueça.
  • Junte o alho e a salsinha e deixe cozinhar em fogo lento por 5 minutos.
  • Adicione o sal e a pimenta.
  • Junte o purê de tomate e água e o orégano.
  • Deixe cozinhar em panela tampada em fogo lento por 10 minutos.
  • Junte o peixe e cozinhe por mais 10 minutos.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Posta de Peixe ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de peixe (robalo, namorado, etc.);
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta;
  • 1 dente de alho descascado e amassado;
  • 1 cebola média ralada;
  • 6 fatias de bacon;
  • 1 lata de purê de tomate.

Modo de Preparar:

  • Para começar coloque no fundo de uma forma refratária 3 fatias de bacon.
  • Coloque as pastas de peixe por cima;
  • Bata no liquidificador o sal, a pimenta, os alhos, a cebola e o purê de tomate;
  • Em seguida, espalhe essa mistura sobre o peixe;
  • Cubra o peixe com as 3 fatias restantes de bacon.
  • Asse em forno moderado por aproximadamente 45 minutos ou até que o peixe fique bem macio.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Filé de Peixe ao Creme de Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe;
  • 1 xícara de creme de leite;
  • 2 colheres (chá) de suco de limão;
  • ¼ xícara (chá) de manteiga amolecida;
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ¼ colher (chá) de pimenta.

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés de peixe dentro de uma forma refratária bem untada.
  • Misture o creme de leite, o suco de limão, a manteiga, o queijo, o sal e a pimenta. Espalhe esses ingredientes sobre os filés.
  • Asse em forno brando até que esteja dourado (demora aproximadamente uns 30 minutos).

Fonte: http://www.lagoservice.com.br