Arquivo da categoria: Peixe

Salmão Japonês 02

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Salmão Japonês 02Ingredientes:

  • 500 g de salmão limpo
  • 1/3 xícara de molho de soja
  • 1/3 xícara de água
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 dente de alho amassado e picado
  • 1 colher (chá) gengibre ralado
  • Pimenta a gosto
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em um recipiente coloque o molho de soja, a água, o açúcar mascavo, o alho, o gengibre e a pimenta.
  • Misture bem.

Peixe:

  • Corte o salmão em 4 filés e disponha em prato raso.
  • Disponha o molho sobre o salmão.
  • Leve à geladeira por no mínimo 1 hora, para que absorva bem o sabor.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente.
  • Frite o salmão em torno de 5 minutos de cada lado, isto vai depender da espessura do filé.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Quibe de Peixe

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de trigo lavado
  • 1 kg de cação (no processador ou no liquidificador)
  • 1 maço de coentro
  • Casca de 1 laranja ralada
  • 1 cebola ralada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite.
  • Não precisa amolecer.
  • Amasse todos os ingredientes.
  • Coloque um pouquinho de água gelada.
  • Continue amassando.
  • Coloque num pirex, aperte e leve para assar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe Verde

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • ½ maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • ½ cebola média picada
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe as postas de peixe e reserve.
  • Coloque no liquidificador para bater a água, cheiro verde, cebola, sal e pimenta e despeje sobre as postas e deixe marinar por 15 minutos.
  • Em uma panela ou frigideira antiaderente, coloque a manteiga para derreter e doure as postas uma a uma, virando suavemente e após fritar dos 2 lados colocar em uma travessa.
  • Após acabar de dourá-las, adicione as alcaparras e o restante do molho com o amido de milho.
  • Deixar engrossar e despeje sob as postas e sirva acompanhado de arroz branco, com salada de folhas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão Assado no Sal

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Salmão Assado no SalIngredientes:

  • 1 salmão inteiro limpo (2,5 kg)
  • 1,3 kg de sal marinho ou sal grosso
  • 9 claras de ovo
  • Sal de mesa a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (190°C) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
  • Misture o sal marinho com as claras numa tigela e reserve (o sal deverá ficar ligeiramente úmido).
  • Faça uma camada com metade do sal marinho na assadeira para colocar o peixe em cima.
  • Tempere o salmão por dentro com sal de mesa a gosto e cubra-o com o restante do sal marinho.
  • Aperte a crosta de sal com as mãos para cobrir bem o peixe.
  • Leve o salmão ao forno e asse por 25-30 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
  • Retire a crosta de sal e descasque a pele do salmão.
  • Corte-o em porções e retire toda a espinha.
  • Sirva com o seu molho preferido.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peixe Assado ao Molho Branco

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara [chá] de azeite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pote de 200 g de requeijão cremoso
  • 3 ovos
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação com sal, pimenta e a cebola ralada.
  • Coloque o azeite em um refratário, disponha as postas do peixe por cima e cubra com os demais ingredientes misturados.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até cozinhar e dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br