Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Merluza ao Forno Rápido e Prático

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • Manteiga

Tempero:

  • 2 cebolas pequenas
  • 1 pimentão pequeno vermelho
  • 1 pimentão pequeno amarelo
  • 1 colher [sopa] de alho amassado com ervas finas
  • ½ copo de azeite
  • ½ vidro de leite de coco
  • 2 colheres [chá] de sal

Creme de Batatas:

  • ½ vidro de leite de coco
  • 4 batatas grande
  • 2 latas de creme de leite
  • Queijo mussarela
  • Queijo parmesão
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Unte o refratário com manteiga e coloque o filé de merluza.
  • Misture todos os temperos cortados com 1/2 vidro de leite de coco e coloque sobre o filé de merluza e leve ao forno por 40 minutos.
  • Cozinhe as batatas em rodelas grossas.
  • Misture o restante do vidro de leite de coco com a colher de farinha de trigo mais um creme de leite.
  • Retire o filé do forno após os 40 minutos.
  • Coloque as rodelas de batata por cima.
  • Coloque o queijo mussarela ralado por cima das batatas e a mistura de creme de leite por cima no meio do refratário ao redor coloque o outro creme de leite puro.
  • Leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, depois retire e salpique o queijo parmesão e volte ao forno por mais 5 minutos ou até dourar.
  • Sirva com arroz branco e uma salada de folhas verdes e um bom vinho tinto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Merluza Frita

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Ingredientes:

  • 1 merluza limpa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, tempere a merluza com o sal, a pimenta, o suco do limão e deixe descansar na geladeira em torno de 20 minutos.
  • Passe no fubá e frite em óleo quente até dourar.
  • Sirva com rodelas de limão.

Dica: ao empanar o peixe no fubá, aperte bem para que a fritura fique sequinha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Merluza ao Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de merluza
  • 5 tomates maduros
  • Suco de 1 limão (ou a gosto)
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • 2 dentes de alho espremidos
  • ½ cubo de caldo de peixe
  • 1 cebola média picada
  • Óleo ou azeite
  • Coentro a gosto
  • Vinagre a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de merluza descongelado com 1 dente de alho, sal, vinagre, orégano e o suco de limão a gosto.
  • Bata os tomates no liquidificador e depois peneire.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo ou azeite até dourar.
  • Adicione o molho de tomate obtido à panela e espere ferver um pouquinho.
  • Acrescente o cubo de caldo de peixe e o coentro.
  • Adicione as postas do filé de merluza ao molho com cuidado para que não quebrem.
  • Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, sempre adicionando um pouco de água se perceber que o molho está grudando no fundo da panela.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Merluza no Micro-ondas Fácil

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Filé de Merluza no Micro-ondas FácilIngredientes:

  • 1 pacote de filé de merluza
  • 50 ml de leite
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola grande
  • 1 batata grande
  • Azeite
  • 1 colher cheia de manteiga derretida
  • 2 colheres de alcaparras
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal, pimenta, cominho moído e pimenta-branca ou seu tempero a gosto.

Modo de Preparar:

  • Com os filés já descongelados (manter por 6 horas na parte de baixo da geladeira que ele descongela), tire as espinhazinhas do meio do filé e arrume em uma travessa com tampa (que seja própria para forno micro-ondas com buraquinho para sair o vapor), adicione o sal, o cominho, pimenta e regue com um pouco de azeite.
  • Deixe descansar por 15 a 20 minutos.
  • Corte a cebola em rodelas, a batata e a cenoura em rodelas bem finas.
  • Arrume na ordem as alcaparras, a cebolas, as batatas e a cenoura em cima dos filés (salpique mais um pouco de sal sobre os legumes).
  • Misture a manteiga com o creme de leite e o leite e regue os filés, leve ao forno micro-ondas em potencia 80% por 20 minutos.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br