Filé de Truta com Risoto de Batatas e Queijo Gruyère

Publicado em 08/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descascar as batatas e picá-las em pequenos cubos de 0,5 cm, bem como o funcho.
Picar finamente a cebola e o alho.
Ralar o gruyère no ralo grosso.
Picar a cebolinha.
Aquecer a margarina, refogar a cebola, acrescentar o alho, o funcho e as batatas picadas, refogando bem.
Acrescentar aos poucos o caldo, deixando cozinhar em torno de 15 minutos, mexendo de tempos em tempos.
Juntar o gruyère, a cebolinha, o açafrão, sal e pimenta a gosto.
Enquanto as batatas cozinham, temperar os filés de truta, aquecer a manteiga em uma frigideira antiaderente e passar os filés alguns minutos de cada lado, começando pelo lado com pele.

Truta Defumada com Salada Verde e Ovos Cozidos

Publicado em 07/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Retire as gemas e reserve.
Bata no processador a truta defumada, o suco de limão, o coentro em pó, o creme de leite e as gemas cozidas acrescentando sal a gosto (lembre-se que a truta defumada já contém sal).
Lave as folhas, pique o necessário e misture-as numa travessa rasa.
Bate os temperos e regue a salada com este molho.
Coloque sobre a salada as metades de clara, recheando-as com mistura de truta defumada.
Salpique com o coentro picadinho.

Publicado em 05/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça um refogado com 2 colheres (sopa) de azeite e a cebola picada e sal a gosto.
Adicione o peixe em postas para cozinhar, assim que começar a sorar água do peixe coloque o tomate picado e deixe cozinhar, vai sorar um pouco.
Assim que começar a ferver adicione o coentro picado a gosto.
Adicione o azeite de dendê, deixe cozinhar por mais ou menos uns 5 minutos e adicione o leite de coco.
Deixe agora cozinhar por uns 5 minutos e está pronto.

Publicado em 04/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe todo o peixe e coloque em uma panela de pressão.
Acrescente o sal e os temperos a gosto.
Coloque os demais ingredientes e leve ao fogo em torno de 20 minutos, em fogo baixo com pressão.
Depois verifique se as espinhas estão como a dos enlatados.

Publicado em 03/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave muito bem o peixe com bastante limão.
Tempere com o alho, a pimenta-do-reino e o suco de limão.
Arrume as postas na frigideira, coloque por cima as rodelas de tomate, de cebola e de pimentão, as bananas fatiadas e agregue o leite e o azeite (se achar pouco pode colocar mais).
Deixe descansar por 1 hora e leve ao fogo.
Quando as bananas e o peixe estiverem macios (cerca de 20 minutos em fogo alto), coloque por cima o coentro e a cebolinha picadinhos.
Deixe por mais 2 minutos no fogo e sirva com arroz branco.