Ingredientes:

• 1 carpa com 6 kg
• 2 ½ kg de tomate
• 1 ½ kg de cebola
• 1 kg de cenoura
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho
• 200 g de azeitona sem caroço
• ½ copo americano de molho de soja
• ½ copo americano de vinagre
• 2 sachês de tempero pronto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Com a carpa aberta em cima de uma grelha forrada com papel-alumínio espalhe o sal a gosto.
• Depois coloque o vinagre.
• Se preferir também pode usar suco de limão para temperar a carne.
• Em seguida, despeje parte do molho de soja deixando metade para colocar no vinagrete e também em cima do peixe quando estiver assando.
• Com a carne temperada leve a grelha para a assadeira.
• Enquanto o peixe assa na churrasqueira, prepare o vinagrete.
• Corte o tomate, a cebola, a cenoura e a azeitona em pedaços pequenos.
• Em uma tigela acrescente a ervilha e o milho.
• Misture tudo e coloque mais um pouco de vinagre, sal e molho de soja.
• Por último espalhe os sachês de tempero pronto para dar um sabor mais acentuado.
• Use o restante do molho de soja para colocar sobre o peixe quase assado.
• Tire a grelha do fogo e cubra com o molho vinagrete.
• Espalhe bem por cima do peixe.
• Quem quiser pode colocar também queijo ou maionese por cima do vinagrete.
• Leve ao fogo por mais 20 minutos e está pronta a carpa assada com vinagrete.

Fonte: http://g1.globo.com