Arquivo da categoria: Peixe

Salmão Light com Ervas Finas

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Ingredientes:

Salmão:

  • 4 filés de salmão
  • 1 colher (sopa) de dill
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Mix de folhas:

  • 6 folhas de alface-crespa
  • 6 folhas de alface-crespa roxa
  • ½ maço pequeno de agrião
  • 1 tomate cortado em rodelas

Molho de mel:

  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece temperando os filés com uma mistura de ervas, o sal e azeite.
  • Reserve-os por 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare o molho, misturando todos os ingredientes.
  • Monte o prato com um pouco de cada verdura.
  • Distribua por cima uma porção de molho, acomode o peixe grelhado e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salmão ao Molho de Alcaparras 03

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Salmão ao Molho de Alcaparras 03Ingredientes:

  • 500 g de salmão
  • Sal,  pimenta e limão a gosto,
  • 130 g de manteiga ou margarina
  • Alcaparra a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com papel-alumínio e unte com margarina.
  • Arrume o salmão já temperado espalhe 30 g de margarina.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar.
  • Forno em temperatura média por mais ou menos 30 minutos.
  • Após este tempo tire o papel-alumínio de deixe mais 5 minutos.
  • Em uma panela, derreta 100 g de margarina misture a alcaparra e mexa.
  • Regue o salmão com este molho.
  • Sirva em seguida com uma boa salada.

Fonte: http://www.e-receitas.net

Peixe Assado com Legumes 04

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Peixe Assado com Legumes 04Ingredientes:

  • 2 filés de tilápia
  • 2 tomates italianos cortados ao meio e sem sementes
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 4 aspargos pré-cozidos ou em conserva
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite extravirgem
  • 1 xícara [chá] de vinho branco ou caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, grelhe os tomates com azeite, sal e pimenta a gosto até dourar e reserve em seguida.
  • Grelhe as abobrinhas e, assim que dourarem, coloque o alho e deixe refogar.
  • Depois de temperar com sal e pimenta, reserve.
  • Em uma assadeira, coloque um pedaço grande de papel-alumínio.

Montagem:

  • Na lateral direita do alumínio, coloque um fio de azeite, disponha a abobrinha (quatro rodelas por pessoa), o peixe temperado com sal e pimenta com a pele virada para cima.
  • Coloque dois pedaços do tomate, acrescente as ervas a gosto e dois aspargos.
  • Feche o alumínio como um pastel, apertando as laterais, deixando um espaço para colocar o vinho ou caldo de legumes.
  • Coloque ½ xícara de vinho para cada filé.
  • Termine de fechar o alumínio e repita o processo com o outro filé.
  • Leve ao forno preaquecido 180°C por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte:  http://www.ipesque.com.br (foto: I Pesque)

Salmão Light ao Molho de Iogurte

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Ingredientes:

Salmão:

  • 4 filés de salmão
  • 1 colher (sopa) de dill
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Mix de folhas:

  • 6 folhas de alface-crespa
  • 6 folhas de alface-crespa roxa
  • ½ maço pequeno de agrião
  • 1 tomate cortado em rodelas

Molho de mel:

  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Comece temperando os filés com uma mistura de ervas, o sal e azeite.
  • Reserve-os por 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare o molho, misturando todos os ingredientes.
  • Monte o prato com um pouco de cada verdura.
  • Distribua por cima uma porção de molho, acomode o peixe grelhado e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salmão Grelhado ao Molho de Manteiga

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Ingredientes:

  • ½ salmão (cortado no sentido longitudinal e sem pele)
  • Pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • Sal

Molho de manteiga:

  • 1 colher (café) de pimenta-branca moída
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 250 g de manteiga
  • Suco de 1 ½ limão
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Temperar a posta de salmão com o sal, a pimenta-do-reino, o alho fatiado e o suco de limão.
  • Deixar tomando o tempero por pelo menos 30 minutos.
  • Grelhar.

Molho de Manteiga:

  • Derreter a manteiga (ou margarina) em banho-maria até ficar líquida.
  • Colocar o suco de limão, o sal, a pimenta-branca e a salsa.
  • Mexer um pouco e colocar numa molheira.
  • Servir assim que o molho estiver pronto, acompanhar com batatas cozidas que devem ser regadas com generosidade no prato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com