Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão Branco 03

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento para pão
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite escaldado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 6 a 6 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

Modo de Preparar:

  • Amoleça o fermento em água morna.
  • Misture o leite quente, o açúcar, o sal e a margarina.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e bata bem.
  • Junte o fermento amolecido e farinha suficiente até obter uma massa firme, mas maleável.
  • Coloque sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e amasse uns 8 a 10 minutos.
  • Forme uma bola e coloque em uma vasilha ligeiramente untada.
  • Cubra e deixe crescer em lugar protegido mais ou menos 1 hora.
  • Abaixe a massa com a mão e deixe crescer mais 45 minutos.
  • Corte em duas porções.
  • Forme bolas.
  • Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
  • Abra cada parte em um retângulo e enrole como rocambole.
  • Feche bem as pontas.
  • Coloque em fôrmas de bolo inglês untadas.
  • Deixe crescer por 1 hora.
  • Asse em forno quente preaquecido por 35 minutos ou até que esteja pronto.
  • Depois de 15 minutos, verifique; se estiver dourando muito rápido, cubra com papel-alumínio.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pão de Chocolate Especial

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Óleo para untar
  • Nozes para decorar

Recheio:

  • 500 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata a água, o óleo, a baunilha, o açúcar, o sal e o fermento e transfira para uma tigela.
  • Acrescente a farinha, aos poucos, até que ao sovar não grude nas mãos.
  • Sove a massa, divida em 2 partes e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
  • Abra a massa comum rolo, espalhe o chocolate por cima, enrole como rocambole e coloque em uma fôrma untada, um ao lado do outro.
  • Deixe crescer por 40 minutos e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e pincele com os ingredientes da cobertura misturados.
  • Decore com as nozes e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Rosca com Recheio de Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 30 g de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • 1 colher (sopa) de água para pincelar
  • Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver bem.
  • Tampe com filme-plástico e deixe descansar por 15 minutos.
  • Adicione o ovo, a água, a manteiga, o sal e, aos poucos, coloque a farinha.
  • Transfira para uma superfície lisa e sove.
  • A massa deve soltar das mãos.
  • Volte a massa para a tigela e cubra com um pano umedecido.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho.
  • Abra cada porção com a mão e recheie com 1 colher (chá) de doce de leite.
  • Feche formando uma bolinha e vá colocando em uma fôrma de buraco no meio de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Coloque uma bolinha ao lado da outra.
  • Misture a gema com a água e pincele cada bolinha.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  • Dissolva o açúcar em água fria.
  • Assim que tirar a rosca do forno, pincele com essa cobertura.
  • Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pão Integral Caseiro

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Pão Integral CaseiroIngredientes:

  • 100 g de trigo integral
  • 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 1 colher (sopa) de linhaça em grãos
  • 1 colher (sopa) de chia
  • 3 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico
  • 2 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (ou vegetal)
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 1 colher (café) de sal rosa (ou outro sal de sua preferência)

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture todos os ingredientes.
  • Disponha a em uma fôrma.
  • Decore a parte de cima com o grão de sua preferência (amêndoas, linhaça, gergelim, orégano ou chia).
  • Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

Fonte: Culinarista Mônica Wagner – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação)

Pão Rápido de Parmesão e Orégano

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Pão Rápido de Parmesão e OréganoIngredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • ½ xícara [chá] de margarina
  • 3 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara [chá] de leite
  • 1 ½ colher [chá] de sal
  • 150 g de queijo parmesão ralado fino
  • 1 ½ colher [sopa] de orégano
  • 4 colheres [chá] de fermento em pó

Para decorar:

  • 50 g de queijo parmesão ralado fino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Na batedeira, junte os ovos, a margarina e bata até formar um creme homogêneo.
  • Sem parar de bater, junte aos poucos, alternadamente, a farinha e o leite até obter uma massa homogênea.
  • Desligue a batedeira, junte o sal, o parmesão, o orégano, o fermento e misture delicadamente.
  • Divida a massa em 2 partes e coloque em fôrmas de bolo inglês (9 x 20 cm), untadas e polvilhadas.

Para decorar:

  • Polvilhe metade do parmesão na superfície de cada massa e asse por 30 minutos ou até a superfície ficar dourada.
  • Desenforme e sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.sadia.com.br