Ingredientes:
- 2 ramos de alecrim;
- 1 xícara (chá) de água morna;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;
- 10 g de fermento seco para pão;
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- Óleo de canola para untar;
- Sal a gosto;
Modo de Preparar:
- Desfolhe um dos ramos de alecrim e reserve;
- Numa panelinha, coloque a água e o ramo inteiro de alecrim.
- Leve ao fogo médio e, quando ferver, desligue.
- Retire o alecrim;
- Numa tigela grande, misture bem as farinhas e o fermento.
- Faça um buraco no centro, acrescente a água morna, o azeite e o sal.
- Trabalhe a massa do centro para fora, incorporando os ingredientes até formar uma bola;
- Sob uma superfície enfarinhada, sove a massa de pão por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Faça uma bola com a massa;
- Unte o fundo de uma tigela grande com azeite.
- Coloque a massa e pincele-a com um pouco de azeite.
- Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho;
- Transfira a massa crescida para uma superfície enfarinhada e aplaine com os dedos. Salpique com as folhas de alecrim.
- Dobre a massa e sove-a até que as folhas estejam uniformemente distribuídas.
- Modele o pão em formato ovalado com 25 x 10 cm;
- Unte uma assadeira grande com óleo.
- Transfira a massa para a assadeira e faça cortes superficiais no sentido da largura do pão.
- Pincele com o azeite de oliva restante, cubra e deixe crescer por 30 minutos;
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média);
- Pincele o pão com mais azeite e leve ao forno para assar por 35 minutos ou até que esteja dourado.
- Para verificar se está assado, bata na parte de baixo do pão (como se estivesse batendo numa porta) e observe se produz um som oco.
- Caso contrário, deixe assar mais um pouquinho.
- Quando pronto, coloque o pão sobre uma grade e deixe esfriar;