Risoto de Alga

Risoto de Alga
Risoto de Alga
Ingredientes:
Arroz:
2 xícaras (chá) de arroz integral
4 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal marinho
Kimpira:
3 cenouras cortadas em fatias diagonais finas
3 raízes de bardana cortadas em palito
1 xícara (chá) de cogumelos shiitake seco
1 colher (sopa) de óleo de gergelim cru
¼ xícara (chá) de saque mirin
2 colheres (sopa) de caldo de shiitake seco
4 colheres (sopa) de molho shoyu
Hijiki:
1 xícara (chá) alga hijiki seca
1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
½ cebola cortada
1 colher (sopa) óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de shoyu
½ xícara (chá) de suco de maçã

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