Caldo de Mocotó e Coxa de Peru

Caldo de Mocotó e Coxa de Peru

Ingredientes:

Caldo:

  • 2 kg de mocotó picado ou em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 maço de coentros picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada e com sementes
  • 1 colher (café) de cominho em pó
  • 1 colher (café) de açafrão da terra, ralado (ou em pó),
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Água para cozinhar

Coxas de Peru:

  • 3 coxas de peru (½ kg)

Marinada:

  • 2 talos de alho-poró fatiados
  • 2 talos de salsão fatiados
  • 1 maço de coentros picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1 colher (chá) de sal
  • Azeite a gosto

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Manjar Napolitano

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Ingredientes:

Sabor Chocolate:

  • 250 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de chocolate amargo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Sabor Morango:

  • 500 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de composto alimentar sabor artificial de morango

Sabor Baunilha:

  • ½ litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 gemas de ovo
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

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