Carne de Panela ao Vinho Tinto

Carne de Panela ao Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 800 g de carne (lagarto)
  • 300 ml de vinho tinto seco
  • 400 g de minicebola descascadas e cortadas em 4
  • 70 g de bacon em cubos
  • 1 ½ l de caldo de carne
  • Alecrim e tomilho picado
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite de oliva
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de arroz

Recheio:

  • 1 linguiça calabresa
  • 1 cenoura descascada

Continue lendo

Pão de Maçã Light e Integral

Pão de Maçã Light e Integral

Ingredientes:

  • 1 maçã;
  • ½ xícara (chá) de água morna;
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga ghee;
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos;
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco;
  • Aveia em flocos.

Continue lendo

Caldo de Mocotó e Coxa de Peru

Caldo de Mocotó e Coxa de Peru

Ingredientes:

Caldo:

  • 2 kg de mocotó picado ou em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 maço de coentros picado
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada e com sementes
  • 1 colher (café) de cominho em pó
  • 1 colher (café) de açafrão da terra, ralado (ou em pó),
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Água para cozinhar

Coxas de Peru:

  • 3 coxas de peru (½ kg)

Marinada:

  • 2 talos de alho-poró fatiados
  • 2 talos de salsão fatiados
  • 1 maço de coentros picado
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde em cubos pequenos
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1 colher (chá) de sal
  • Azeite a gosto

Continue lendo