Costelinha de Suíno Agridoce na Pressão

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha suína separada em pedaços
• Sal a gosto
• 2 colheres (chá) de zattar (tempero árabe)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras de suco de caju concentrado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Costelinha de Suíno Agridoce na Pressão

Modo de Preparar:

• Limpe bem e lave as costelinhas.
• Coloque numa vasilha e tempere com sal e zattar. Reserve.
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, coloque a costelinha e frite por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
• Quando a costelinha dourar, adicione o suco de caju, tampe e cozinhe por 15 minutos na pressão, ou até a carne ficar macia.
• Retire do fogo, elimine a pressão, abra a panela e retire as costelinhas.
• Coloque-as numa travessa e reserve.
• Coloque junto ao líquido, formado na panela, o mel, a mostarda e o amido de milho previamente dissolvido em um pouco de água.
• Acerte o sal.
• Volte a panela ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe por uns 5 minutos, até que o molho fique encorpado.
• Retire o molho da panela e regue as costelinhas com ele.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.accs.org.br (foto: Ana Maria Braga)

Receitas com Mostarda:

Molho de Iogurte com Mostarda

Vinagrete Quente Cremoso de Mostarda

Risoto de Filé-Mignon e Mostarda

Salmão ao Molho de Mostarda

Camarão com Cream Cheese e Mostarda

Informações Úteis:

O Mel:

O mel é um tipo de açúcar produzido pelas abelhas a partir do néctar retirado das flores.

Esse néctar é armazenado pelas abelhas em seus respectivos aparelhos digestivos, onde irá sofrer uma série de reações químicas pela ação de algumas enzimas (invertase, glicose oxidase, catalase, fosfatase e invertase).

Após ser decomposto em dois tipos de açúcares mais simples, a glicose e a frutose, o néctar misturado às enzimas é regurgitado pelas abelhas nos favos da colmeia.

Uma vez na estrutura, o mel começa a desidratar e a se concentrar, convertendo-se no alimento que conhecemos como mel puro de abelha.

Caso não seja retirado da colmeia, o mel vai se acumulando para servir de alimento para as próprias abelhas.

Cada uma delas produz, em média, cinco gramas de mel por ano.

Alimento de alto valor energético, o mel tem sido desde sempre associado às suas propriedades medicinais, mas não é só para isso que serve o líquido adocicado.

Pesquisas recentes têm analisado os benefícios do mel sobre o peso e o desempenho esportivo, e os resultados preliminares são bastante promissores.

Além de fortalecer o sistema imunológico, combater resfriados e ser uma excelente fonte de energia rápida, o mel pode ainda ser um aliado de quem está tentando perder peso, mas não consegue ficar sem comer algo de sabor doce.

Benefícios do Mel:

• Pode colaborar no emagrecimento

• Altera menos os níveis de glicose

• Ajuda a reduzir o apetite

• Colabora no aumento do colesterol HDL

• Alivia a tosse

• É hipercalórico natural

• Aliado na prática de esportes

• Ajuda a diminuir as alergias

• Excelente antioxidante

• Causa menos impacto na glicose sanguínea

• Ajuda no tratamento da caspa

• É bactericida

• Ajuda a metabolizar o álcool

• Ajuda na cura de feridas e queimaduras

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)