Fricassê de Pernil com Queijo

Fricassê de Pernil com Queijo

Fricassê de Pernil com Queijo

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes em cubos
3 xícaras (chá) de sobras de pernil suíno assado ou cozido desfiado
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Azeite de oliva para untar
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
Batata palha para decorar

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Pernil de Porco com Abacaxi e Mel

Pernil de Porco com Abacaxi e Mel
Ingredientes:
  • 1,2 kg de pernil de porco em uma só peça
  • 150 g de gordura de porco picada
  • 1 colher rasa [sopa] de pimenta-calabresa seca
  • 5 dentes de alho amassado
  • 2 limões-cravo grandes
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • ½ xícara [chá] de mel
  • ½ abacaxi perola maduro picado
  • 2 xícaras [chá] de água
  • Sal a gosto

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Lagarto ao Molho de Linguiça

Lagarto ao Molho de Linguiça

Lagarto ao Molho de Linguiça

Ingredientes:
  • 1,2 kg de lagarto (peça)
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 6 gomos de linguiça toscana esmigalhada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto

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