Enrolado de Legumes

Ingredientes:

• 300 g de carne magra de vaca cortada em bifes bem finos. Se preferir, use carne de porco.
• 100 g de cenoura
• 100 g de bardana
• 100 g de vagem

Para cozinhar a bardana e a cenoura

• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de saquê ou vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de mirin ou vinho branco doce
• 3 colheres (sopa) de shoyu

Caldo para cozinhar os enrolados

• ¼ de xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de saquê ou vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de mirin ou vinho branco doce
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• Maizena ou fécula de batata
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 raminhos de agrião

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