Escalopinho de Porco com Molho de Laranja e Vinagre de Vinho

Escalopinho de Porco com Molho de Laranja e Vinagre de Vinho
Ingredientes:
  • 8 escalopinhos de lombo de porco 
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara de suco de laranja (mais ácida) espremida na hora
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 300 g de pupunha cortado em fatias diagonais
  • Ramos de tomilho para decorar

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Peru Recheado 8

Peru Recheado 8
Ingredientes:
  • 1 peru de 5 a 6 kg
Recheio:
  • 4 xícaras (chá) de cubinhos de pão tostados
  • 1 xícara (chá) de laranja picada
  • 2 maçãs pequenas, sem sementes e picadas (1 xícara)
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Algumas gotas de molho de pimenta
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de manteiga para pincelar

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Farofa de Biscoito

Farofa de Biscoito
Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 150 g de salaminho picado
  • 300 g de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 3 pacotes de biscoito salgado moído e peneirado
  • 1 lata de milho-verde escorrido

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