Arquivo da categoria: Molhos

Molho Bechamel Light

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Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de margarina light
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo integral
  • ½ l de leite desnatado
  • 1 colher [café] de noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a farinha na manteiga, em fogo brando, mexendo rapidamente, de preferência com colher de pau.
  • Junte o leite aos poucos até obter um creme espesso e bem cozido.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Molho de Abacaxi 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de abacaxi picado
  • 3 colheres [sopa] de hortelã picada
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 2 colheres [sopa] de água
  • 3 colheres [sopa] de azeite

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o abacaxi com a hortelã, suco de limão, sal e a água.
  • Aos poucos acrescentar o azeite de oliva em fio, sem parar de bater, até obter uma pasta cremosa.

Fonte: http://www.emagrecendo.com.br

Vinagrete de Lombinho Canadense

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Ingredientes:

  • 600 g de lombinho canadense em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de passas brancas sem sementes (opcional)
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 tomate sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 dente de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 cebolas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas e o alho em 3 colheres do azeite de oliva até ficar transparente.
  • Acrescente os pimentões, o tomate, as azeitonas, o vinagre e a água.
  • Deixe ferver até os temperos ficarem macios.
  • Tempere com sal.
  • Acrescente as passas e os temperos verdes.
  • Deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Apague o fogo e acrescente o restante do azeite.
  • Arrume numa travessa, intercalando camadas de molho com fatias de lombinho canadense.
  • Conserve em geladeira e sirva depois de 24 horas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete ao Molho

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Ingredientes:

  • 3 tomates
  • Maionese caso queira para deixar crocante
  • ½ colher de (sopa) de sal
  • 1 tablete de tempero sazón
  • ½ xícara de vinagre
  • ½ xícara de óleo
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o óleo, sal, tomate, vinagre, cebola picada em 4 partes, sazón e se quiser coloque 5 colheres de maionese.
  • Muito bom com carne de churrasco e um arroz bem solto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete de Maçã Verde e Gengibre

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Ingredientes:

  • 2 maçãs verdes
  • 1 gengibre
  • Pimenta (moída na hora) a gosto
  • 1 pitada de canela em pó (opcional)
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • ¼ maço de hortelã
  • 3 limões-sicilianos
  • 2 cebolas-roxas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as maçãs, o gengibre e as cebolas e corte em cubos pequenos.
  • Pique finamente a hortelã e misture tudo.
  • Misture o suco dos limões ao azeite com a ajuda de um fouet (batedor de arame).
  • Depois de emulsionado, junte a maçã, o gengibre, a cebola e a hortelã.
  • Junte uma pitada pequena de canela.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com