Arquivo da categoria: Molhos

Molho para Salada com Óleo de Coco

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de óleo de coco extravirgem;
  • ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem;
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã;
  • 1 colher (sopa) de água;
  • ½ colher (sopa) de sal;
  • 1 colher (café) de cúrcuma (opcional);
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
  • Deixe descansar em temperatura ambiente por uma hora e, depois, guarde na geladeira.
  • O molho pode ficar consistente em refrigeração, por isso, retire da geladeira uma hora antes de servir.

Fonte: http://www.daquidali.com.br

Mostarda Caseira

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Mostarda CaseiraIngredientes:

  • 200 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa rasa) de mostarda em pó
  • 1 colher (café) de açafrão em pó (cúrcuma)
  • 50 ml de água
  • 50 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque leite, farinha de trigo, mostarda em pó, açafrão em pó (cúrcuma).
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, com auxílio de um batedor de arame por cerca de 10 minutos até que o molho fique grosso.
  • Retire do fogo e junte água, vinagre de vinho branco, sal e açúcar e bata vigorosamente.
  • Deixe esfriar e coloque em tubos próprios para mostarda.
  • Guarde na geladeira pelo menos por 24 horas.
  • Depois desse tempo, pode ser consumida.
  • Conserva-se na geladeira até por 3 meses.

Fonte: Cidinha Lamounier – http://www.terra.com.br/culinaria

Molho de Cerveja e Mostarda

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Molho de Cerveja e MostardaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em tiras finas
  • 2 colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de cerveja preta
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (chá) de molho de mostarda
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo com óleo.
  • Mexa até murchar um pouco e dourar.
  • Coloque a água na frigideira e mexa até soltar todo o fundo da frigideira.
  • Junte a cerveja e a maionese.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Acrescente o molho de mostarda e a salsinha e misture.
  • Sirva sobre iscas de filé grelhadas.

Fonte: Hellmann’s – http://www.terra.com.br/culinaria

Molho de Catupiry com Curry

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Molho de Catupiry com CurryIngredientes:

  • 410 g de Catupiry
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) rasa de curry

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, despeje o leite e em seguida acrescente o Catupiry.
  • Derreta-o em fogo baixo mexendo sempre e lentamente.
  • Acrescente o curry e misture até homogeneizar.
  • Regue a carne de sua preferência.

Fonte: Catupiry- http://www.terra.com.br/culinaria

Molho de Cogumelo 04

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Molho de Cogumelo 04Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em lâminas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha quente
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina em uma panela, frite o cogumelo, polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
  • Desligue o fogo e acrescente o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
  • Volte a panela em fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos.
  • Acrescente o vinho, o açúcar e cozinhe por 3 minutos.
  • Acerte o sal, acrescente o creme de leite e sirva a seguir.

Fonte: Sadia – http://www.terra.com.br/culinaria