Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Laranja para Salada

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja-pera
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em pote com tampa, não importa a ordem deles.
  • Feche bem e agite até que se forme um líquido homogêneo.
  • Coloque na geladeira e quando estiver fresco, pode colocar sobre a salada e servir.
  • O molho não deve ser colocado muito antes sobre os legumes ou folhas, somente na hora da refeição.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Molho de Mostarda e Mel 06

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Ingredientes:

  • 3 colheres [sopa] de mostarda
  • 3 colheres [sopa] de aceto balsâmico
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 4 colheres [sopa] de mel

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes em uma tigela até que se forme um líquido homogêneo.
  • Depois é só regar a salada e misturar bem e estará pronta para servir.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Molho Branco de Bacon para Macarrão

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Molho Branco de Bacon para MacarrãoIngredientes:

  • 150 g de bacon
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 1 cebola pequena
  • 4 colheres [sopa] de seleta de legumes (milho e ervilha)
  • 1 sachê de Sazón (sabor de sua preferência)
  • 2 xícaras [chá] de água
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Corte o bacon em cubos pequenos.
  • Em uma panela frite-os com o óleo até ficarem bem dourados.
  • Retire praticamente todo o óleo da panela, deixando apenas um pouquinho, para não deixar gorduroso.
  • Adicione a cebola picada e deixe dourar com o bacon.
  • Adicione a seleta de legumes, o sazón e a água e deixe cozinhar por uns 3 a 4 minutos.
  • Em seguida, adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
  • Misturar ao macarrão (cozido) de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Molho de Anchovas à Italiana

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Ingredientes:

  • 2 maços de salsa fresca picadinhos
  • 50 g de filés de anchova escorridos e picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 ½ colher (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture bem a salsa, as anchovas e o alho.
  • Acrescente o extrato de tomate, o vinagre, o azeite e mexa.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Molho Indiano com Coco, Amêndoas, Pistache e Especiarias

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Molho Indiano com Coco, Amêndoas, Pistache e EspeciariasIngredientes:

  • ½ xícara de amêndoas
  • ½ xícara de pistache sem sal
  • 2 colheres [sopa] de manteiga ou óleo vegetal leve
  • 1 cebola grande ralada
  • ½ colher [chá] de coentro moído
  • ¼ de colher [chá] de noz-moscada moída
  • ½ colher [chá] de pimenta-branca moída na hora
  • 2 vagens de cardamomo verde descascadas e moídas
  • ½ colher [chá] de pimenta-caiena
  • ½ colher [chá] de cúrcuma
  • 2 xícaras de leite de coco
  • ¾ de colher [chá] de sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira em fogo médio.
  • Adicione as amêndoas e pistache e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo sempre.
  • Deixe esfriar 5 minutos.
  • Coloque em um liquidificador ou processador de alimentos pesados e processo até que tudo vire pó. Reserve.
  • Em uma panela média aqueça a manteiga, em fogo médio/alto.
  • Refogue a cebola até dourar.
  • Adicione o coentro, noz-moscada, pimenta-branca, cardamomo e  pimenta-caiena.
  • Cozinhe por cerca de 1 minuto, até sentir o perfume das especiarias.
  • Continue a mexer, acrescente o leite de coco, cúrcuma, sal e nozes em pó e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, em torno de 12 a 15 minutos.

Fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br