Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Azeite com Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 gemas de ovo cozidas e amassadas
  • Folhas de ½ maço médio de espinafre
  • Folhas de ½ maço médio de agrião
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 talos de salsão picados

Modo de Preparar:

  • Colocar, em uma tigela, o azeite de oliva, as gemas e o sal.
  • Bater com um batedor manual até obter uma mistura homogênea.
  • Reservar na geladeira.
  • Cozinhar o espinafre em uma panela com ½ xícara (chá) de água.
  • Retirar do fogo, escorrer a água, picar o espinafre e colocar no copo do liquidificador.
  • Juntar o agrião, o salsão, a salsinha e o leite.
  • Bater até obter uma pasta.
  • Passar por uma peneira, apertando bem, para tirar o máximo do liquido. Incorporar a pasta ao creme de ovos e mexer até a mistura ficar homogênea.
  • Temperar com sal e pimenta.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho de Azeite

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher de picles picadinha
  • ½ xícara de azeite
  • 1 gema cozida
  • 1 gema crua
  • salsa

Modo de Preparar:

  • Amassar a gema cozida.
  • Juntar a outra gema crua, misturar bem.
  • Juntar salsa picada e azeite, mexendo sem parar.
  • Juntar uma colher de mostarda, os picles e sal.
  • Esse molho é delicioso para salada de batatas.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho Caseiro 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo (pode ser de soja)
  • 3 colheres (sopa) de azeite (opcional)
  • 5 colheres (sopa) de vinagre
  • 6 colheres (sopa) de sal
  • 10 tomates grandes maduros sem pele, sem sementes
  • 2 cabeças de alho pequenas ou uma grande
  • 1 pacotinho de colorau ou urucum
  • 5 pimentões verdes médios
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 molho de cebolinha
  • 1 molho de coentro
  • 6 cebolas médias

Modo de Preparar:

  • Lavar as verduras.
  • Cortar em pedaços grandes.
  • Colocar para cozinhar por 30 minutos em fogo baixo.
  • Deixar esfriar um pouco.
  • Passar tudo no liquidificador.
  • Depois de liquidificado, colocar em um recipiente.
  • Conservar fechado sob refrigeração.
  • Serve para temperar: carnes, frango, feijão ou saborear como pasta de sanduíche.
  • Rende mais ou menos 1 ½ litros.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho Caipira 01

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Ingredientes:

  • 50 g de farinha de trigo
  • 30 g de manteiga
  • ½ litro de leite
  • Folha de louro
  • cebolinha
  • salsa

Modo de Preparar:

  • Misturar muito bem a farinha com a manteiga e deixar cozinhar durante 5 minutos, em fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau.
  • Acrescentar o leite e deixar levantar fervura.
  • Juntar, então o sal, a pimenta, a salsa e o louro e deixar cozinhar por mais ½ hora em fogo brando.
  • Retirar em seguida, passar por uma peneira, e voltar ao fogo por mais um pouco.
  • Sirva com a sua massa preferida.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho Branco para Saladas

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Ingredientes:

  • ½ vidro de maionese gelada
  • Temperos a seu gosto
  • Suco de 2 laranjas

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, vá adicionando a maionese ao suco, às colheradas, e mexendo sempre, de forma a obter uma mistura homogênea.
  • Quanto mais bater, melhor ficará o molho.
  • Misturar os seus temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, orégano, cheiro-verde, etc., de acordo com sua preferência). Pronto.
  • É só colocar sobre sua salada, especialmente as saladas verdes.
  • Não precisa de mais nenhum tempero.
  • É só tomar cuidado com os seus temperos, pois a maionese já é salgada.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br