Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Queijo 08

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Ingredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com o amido de milho e leve ao fogo, mexendo até que ferva e engrosse.
  • Retire do fogo, adicione a cottage, misture bem e tempere com sal e pimenta.
  • Coloque a mistura no processador e bata por alguns segundos, até obter um creme liso e uniforme.
  • Use em saladas de folhas, legumes e frutas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho de Queijo para Saladas

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de queijo fresco
  • 1 copo de creme de leite
  • 1/2 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Misture tudo muito bem e sirva gelado sobre saladas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho de Uva Passa

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 1/2 xícara de água
  • 1/3 xícara de vinho do Porto
  • 1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada
  • 1/3 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Lave as uvas passas.
  • Junte a água, o vinho, a casca de laranja e o suco e deixe levantar fervura.
  • Misture o açúcar com o amido de milho e o sal; acrescente a mistura anterior.
  • Cozinhe e mexa até que fique transparente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho de Anchovas 06

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Ingredientes:

  • 1 gema
  • Azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de pasta de anchovas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Pimenta em grão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, ponha a gema, o sal, a pimenta moída e algumas gotas de vinagre.
  • Acrescente o azeite em fio, misturando bem.
  • Quando a maionese estiver pronta, acrescente a pasta de anchovas e misture bem.
  • Sirva com saladas verdes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Molho de Alho com Limão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de cominho
  • 4 colheres de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralado
  • 1 dente de alho pequeno
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Açúcar
  • 8 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Amasse um pouco o cominho.
  • Faça um molho com o vinagre, a mostarda, a casca de limão, o dente de alho, sal, pimenta e o açúcar.
  • Acrescente o cominho e por último o óleo batendo bem.
  • Acompanha salada de peixes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br