Arquivo da categoria: Massas

Penne ao Creme de Mandioquinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de macarrão Penne
  • Sal
  • 2 colheres de azeite
  • 80 g de manteiga
  • 8 mandioquinhas de tamanho médio
  • Queijo Catupiry
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de caldo de frango
  • Pimenta
  • Tempero verde

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe as mandioquinhas em uma panela cobrindo-as com água e adicionando 1 colher de azeite e sal
  • Após bem cozidas, amasse-as como um purê.
  • Tempere com pimenta, adicione o queijo catupiry e adicione o caldo de frango e 1 xícara de leite, se necessário, para dar o ponto (menos consistente que um purê).
  • Acrescente o tempero verde (salsa e cebolinha) bem picadas e pimenta e sal a gosto.
  • Sirva com o Penne cozinhando-o conforme indicação do fabricante e adicionando queijo parmesão.

Fonte: http://www.brickell.com.br

Pappardelle ao Alho Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 talos de alho poró;
  • 500 g de Pappardelle (pasta um pouco mais larga que o tagliatelle);
  • 600 g de creme de leite fresco (nata);
  • 1/2 xícara de caldo de carne;
  • 2 colheres de Azeite extra virgem;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • Queijo Parmigiano.

Modo de Preparar:

  • Para fazer o molho é muito simples.
  • Primeiramente corte os talos do alho poró em rodelas não muito grossas, priorizando a parte mais branca (de sabor mais suave).
  • Numa panela juntamente com o azeite extravirgem deixe o alho poró dar uma leve dourada e aos poucos comece a adicionar o caldo de carne.
  • Depois de cozinhar por uns 6 ou 8 minutos, adicione a nata, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • Junte o molho a massa cozida “al dente”, rale um pouco de Parmigiano e está pronto para servir.
  • Um prato vergonhosamente simples de fazer, porém estupidamente delicioso.

Fonte: http://www.qvinho.com.br

Macarrão com Molho de Atum e Azeitona Preta

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
  • 1 porção de azeitonas pretas sem caroço
  • Macarrão parafuso ou de sua preferência
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 cubo caldo de peixe
  • 2 latas de atum
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão normalmente.
  • Enquanto o mesmo está sendo cozido colocar em uma panela óleo e colocar a cebola, o alho para dourar.
  • Quando começar a dourar colocar as azeitonas e as latas de atum juntamente com o caldo de peixe. Deixar cozinhar por uns 3 minutos e acrescentar o molho de tomate.
  • Cozinhar por mais 6 minutos até o molho começar a ferver.
  • Desligar o fogo colocar o macarrão em um pirex, adicionar o molho por cima do macarrão e está pronto para servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Atum e Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ quilo de talharim fresco
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de pimentão em conserva
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de champignons refogados
  • 2 latas de atum de 200 gramas
  • 400 g de queijo fundido
  • 3 rodelas grossas de cebola
  • 3 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma terrina funda o atum ligeiramente desmanchado, o queijo cortado em quadradinhos, o pimentão e os champignons refogados.
  • À parte, levar o talharim para cozinhar em água fervendo, com sal.
  • Cozido o macarrão, escorrer bem e colocar na terrina sobre os outros elementos.
  • Levar ao fogo o azeite com o alho e a cebola, não deixando ferver, até tudo ficar dourado.
  • Cortar e despejar sobre o talharim.
  • Mexer rapidamente com 2 garfos.
  • Servir, imediatamente, enquanto está bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Atum e Creme de Cebola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote macarrão penne, parafuso ou outro de sua preferência
  • 6  colheres (sopa) de azeite
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de atum
  • ½ litro de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente.
  • Colocar numa panela, 5 colheres (sopa) de azeite, o alho e a cebola.
  • Deixar refogar.
  • Quando estiver quase dourando, acrescentar o atum.
  • Depois de bem refogado colocar ½ litro de leite.
  • Dissolver todo o creme de cebola em 1 copo e ½ de leite.
  • Despejar na panela e mexer para não empelotar.
  • Colocar sal.
  • Incorporar o molho no macarrão e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com