Arquivo da categoria: Massas

Fettuccine ao Pesto

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Fettuccine ao PestoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de nozes
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 150 g de macarrão fettuccine

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente, sal e um fio de óleo, cozinhe o macarrão.
  • Quando o macarrão ficar al dente, retire do fogo e escorra.
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes.
  • Em uma panela, adicione o molho e o azeite.
  • Cozinhe por aproximadamente três minutos.
  • Em um prato, coloque o fettucine, acrescente o molho e misture.

Fonte: Padaria Bella Paulista – http://comidasebebidas.uol.com.br

Macarrão com Bacalhau, Azeitonas e Tomate-Cereja

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Macarrão com Bacalhau, Azeitonas e Tomate-CerejaIngredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo penne de 500 g
  • 500 g de bacalhau dessalgado cozido em lascas
  • 200 g de tomate-cereja cortados ao meio
  • 3 dentes de alho picados
  • 10 azeitonas pretas picadas e sem caroço
  • 1 abobrinha pequena italiana cortada em fatias
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções impressas na embalagem e reserve.
  • Doure em fogo médio o alho e as lascas de bacalhau com o azeite.
  • Acrescente os tomates, as azeitonas e as tiras de abobrinha e refogue bem.
  • Quando os legumes estiverem cozidos e al dente, adicione o macarrão e misture bem.
  • Se quiser, sirva em porções individuais com tiras de abobrinha.

Fonte: Selmi – http://casa.abril.com.br

Penne ao Limão-Siciliano

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Penne ao Limão-SicilianoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 2 colheres (chá) de raspas de limão-siciliano
  • 300g de penne cozido
  • 1 pitada sal
  • 1 prato de queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, derreta a manteiga, acrescente o creme de leite e deixe reduzir um pouco.
  • Junte o suco e as raspas de limão, adicione a massa e mexa bem.
  • Abaixe o fogo e salgue a gosto.
  • Transfira para um prato.
  • Por cima, salpique queijo parmesão ralado e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Espaguete ao Molho Pesto 02

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Espaguete ao Molho Pesto 02Ingredientes:

  • 2 maços de manjericão fresco
  • 2 dentes de alho
  • 400 ml de azeite extravirgem
  • 100 g de castanhas-do-pará picadas
  • 200 g de queijo parmesão ralado na hora
  • 500 g de espaguete
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Lave o manjericão, seque bem.
  • Separe as folhas e coloque junto com o alho no liquidificador.
  • Adicione um pouco do azeite e bata por alguns segundos.
  • Junte as castanhas, o parmesão e bata, em velocidade baixa, com o restante do azeite até obter uma consistência grossa.
  • Com o molho pronto, cozinhe o espaguete ou outra massa de sua preferência em bastante água salgada.
  • Ao envolver a massa com o pesto, acrescente uma colher (sopa) da água em que a massa foi cozida e misture bem.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Shangai Noodles

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Shangai NoodlesIngredientes:

  • 20 ml de óleo de soja
  • 360 g de filé-mignon em tiras finas
  • 90 g de palmito-pupunha cortado em meia-lua
  • 60 g de brócolis
  • 60 g de cenoura cortada em meia-lua
  • 90 g de tomate-cereja cortado em dois
  • 60 g de cogumelo paris
  • 60 g de moyashi (broto de feijão)
  • 30 g de cebolinha cortada na diagonal
  • 45 ml de molho de ostras
  • 30 g de açúcar
  • 60 g de ameixa seca cortada ao meio
  • 400 g de macarrão para yakisoba cozido (massa de trigo com ovos)
  • 1 copo (americano) suco de meio limão
  • 1 pitada ciboulette para decorar

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem uma wok ou frigideira grande e rasa.
  • Adicione o óleo e esquente um pouco.
  • Junte as tiras de filé-mignon e frite por um minuto, sempre mexendo.
  • Acrescente os vegetais e misture rapidamente.
  • Coloque o molho de ostras, o açúcar, as ameixas e a massa cozida.
  • Salteie ou cozinhe mexendo vigorosamente por 3 a 4 minutos.
  • Desligue o fogo e passe tudo para uma travessa.
  • Esprema meio limão por cima da massa e decore com a ciboulette.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br