Macarrão com Berinjela 02

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias descascadas cortadas em cubos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 pimentões verdes picados
  • 5 tomates picados sem peles e sementes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 copo de iogurte natural
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 500 g de macarrão penne cozido
  • Queijo parmesão ralado

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Macarrão com Berinjela 03

Ingredientes:

  • 1 berinjela pequena em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 fatias de peito de peru picadinho (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e salsa picadinha a gosto
  • 500 g de macarrão cozido “al dente”
  • Queijo ralado a gosto

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Macarrão com Berinjela e Abobrinha

Macarrão com Berinjela e AbobrinhaIngredientes do Macarrão com Berinjela e Abobrinha:

  • 1 pacote de macarrão parafuso
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de tempero mineiro
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 berinjela picada
  • 1 abobrinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

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