Canelone de Castanha-do-Pará com Molho de Cogumelo

Ingredientes do Canelone de Castanha-do-Pará com Molho de Cogumelo:

Massa:

  • 500 g de massa de canelone fresca aberta em lâminas
  • 2 l de água para cozinhar a massa
  • 1 colher (sopa) de sal

Recheio:

  • ½ kg de ricota fresca
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 ovo batido

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 cebola média picada
  • 1 vidro (100 g) de cogumelo
  • 1 garrafa (240 ml) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

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Penne ao Molho de Tomate Picante

Penne ao Molho de Tomate PicanteIngredientes do Penne ao Molho de Tomate Picante:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça pequena picada
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes, picado,
  • Sal a gosto
  • 500 g de penne cozido al dente
  • Folhas de manjericão
  • Queijo parmesão ralado a gosto

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Capelete aos Queijos 01

Ingredientes do Capelete aos Queijos 01:

  • ½ kg de capelete (cozido)
  • 1 xícara (chá) de queijo fundido
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado)
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite (com soro)
  • Noz-moscada (ralada) a gosto

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Capelete aos Queijos 02

Ingredientes do Capelete aos Queijos 02:

  • 1 pacote de capelete com recheio de sua preferência cozido al dente (400 g)
  • 400 g de requeijão culinário
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Lasanha de Shiitake e Shimeji

Ingredientes da Lasanha de Shiitake e Shimeji:

  • 400 g de cogumelos shimeji
  • 400 g de cogumelos shiitake
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 500 g de massa de lasanha pré-cozida
  • 200 g de queijo mussarela
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Vinagrete de banana:

  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 3 limões
  • Hortelã picada
  • 6 bananas-nanicas

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