Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Creme de Atum 03

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Ingredientes:

 

Arroz

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 ½ cebola média picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz, cru, lavado e escorrido
  • 1 sachê de HONDASHI®
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de água fervente

Creme

  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 cebola média picada
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 2 sachês de HONDASHI®
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 lata de atum
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 300 g de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até que fique transparente.
  • Acrescente o arroz, o HONDASHI® e o sal, e misture até que o arroz esteja completamente envolvido.
  • Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 15 minutos, ou até que o líquido seque e o arroz esteja macio. Reserve.
  • Prepare o creme: em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fique ligeiramente dourada. Acrescente a farinha de trigo e misture sem deixar dourar.
  • Adicione a água, o HONDASHI®, o vinho, o suco de limão e o atum, e misture. Retire do fogo e junte a salsinha e o creme de leite.
  • Disponha o arroz reservado em uma fôrma decorativa untada com azeite, pressionando bem.
  • Desenforme e sirva com o creme de atum distribuído no centro e nas laterais.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Arroz com Carne-Seca e Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz, cru
  • 1 cebola grande picada
  • 1 xícara (chá) de carne seca demolhada, cozida e desfiada
  • 100 g de abóbora cortada em cubos pequenos
  • 1 sachê de Tempero SAZÓN® Branco
  • Meia colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente (500 ml)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, coloque 1 xícara (chá) de arroz, cru, 1 cebola grande picada, 1 xícara (chá) de carne seca, demolhada, cozida e desfiada, 100 g de abóbora cortada em cubos pequenos, 1 sachê de Tempero SAZÓN® Branco, meia colher (chá) de sal, 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado e 2 e meia xícaras (chá) de água fervente (500 ml), e misture bem.
  • Disponha em um refratário médio (31 x 20 cm) untado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 30 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha secado.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fone: http://www.ajinomoto.com.br

Arroz com Brócolis e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (chá) de arroz, cru, lavado e escorrido
  • 2 xícaras (chá) de brócolis
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ sem Pimenta
  • ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele, tostadas e cortadas em lascas

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa panela e refogue o arroz até que esteja transparente.
  • Acrescente o brócoli, a água e o RECEITA DE CASA™, abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semi tampada, até que o arroz esteja macio e que o líquido tenha sido absorvido.
  • Retire do fogo, acrescente as amêndoas e misture com o auxílio de um garfo.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Arroz com Bacalhau e Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau (aproveite as aparas)
  • 2 sachês de HONDASHI® (20 g)
  • 1 cebola pequena picada
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de tomate seco em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de arroz polido lavado e escorrido
  • Nori frito
  • 3 folhas de nori (alga-marinha)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (para fritar)

Modo de Preparar:

  • Lave o bacalhau e coloque numa tigela grande com 2 litros de água.
  • Deixe de molho por 36 horas na geladeira, trocando a água no mínimo 6 vezes.
  • Em seguida, escorra a água e coloque o bacalhau numa panela.
  •  Cubra com água, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até o bacalhau ficar macio.
  • Retire do fogo, escorra a água, elimine a pele e as espinhas do bacalhau. Desfie o bacalhau finamente e reserve.
  • Misture numa panela o HONDASHI® com 2 xícaras (chá) de água.
  •  Leve ao fogo e deixe ferver.
  • Em outra panela, refogue a cebola no azeite de oliva.
  • Misture o bacalhau e os tomates secos. Acrescente o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos. Despeje o caldo de HONDASHI® (fervente), misture e acerte o sal, se necessário. Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe, sem mexer, por 20 minutos, ou até o arroz ficar  “al dente”. Retire do fogo e reserve.

Nori frito:

  • Corte as algas em tiras bem finas e coloque numa tigela com água.
  • Deixe hidratar por 5 minutos, escorra a água, espalhe as tiras de alga sobre um pedaço de pano e seque.
  • Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo até ficar bem quente.
  • Junte as tiras de nori e frite até ficarem crocantes.
  • Retire as algas com uma escumadeira e espalhe sobre toalha de papel.
  • Retire do fogo.
  • Distribua o arroz nos pratos e disponha o nori frito.
  • Decore com sementes de gergelim.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Arroz de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 20 camarões grandes
  • 250 g de arroz
  • 1 tomate
  • 1/2 cebola
  • 1/2 pimentão
  • 3 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • Cheiro verde
  • Açafrão

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e reserve.
  • Cozinhe o arroz e reserve.
  • Refogue o alho no azeite, numa panela de barro.
  • Em seguida, adicione os demais ingredientes, misturando-os.
  • Ponha os camarões e refogue.
  • Deixe no fogo por 10 minutos.
  • Adicione o arroz já cozido, misture bem, regue com azeite de oliva e cheiro-verde.
  • Sirva-o numa travessa, ao lado da panela de barro com o peixe.

Fonte: http://revistagloborural.globo.com