Arroz com Milho e Alho-Poró

Publicado em 27/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola e o alho-poró até murcharem.
Junte o arroz e refogue rapidamente.
Acrescente a água, o Tempero SAZÓN® e o sal, e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha secado.
Adicione o milho e o queijo fresco, misture e sirva em seguida.

Arroz com Grão-de-Bico e Bacalhau

Publicado em 27/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique o bacalhau, lave e coloque-o numa tigela com 2 litros de água.
Cubra-a com filme plástico e deixe de molho por 36 horas na geladeira, trocando a água no mínimo 6 vezes.
Em seguida, escorra a água e coloque o bacalhau numa panela.
Cubra com 2 litros de água, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos, ou até o bacalhau ficar macio.
Retire do fogo, escorra a água e elimine a pele e as espinhas do bacalhau.
Desfie o bacalhau grosseiramente e reserve.
Lave o grão-de-bico e coloque numa panela de pressão com 1 e meio litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos.
Retire do fogo, tire toda a espuma formada na panela e adicione 1 colher (sopa) de azeite de oliva, e tampe a panela.
Cozinhe por mais 45 minutos, ou até os grãos ficarem “al dente”.
Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
Escorra a água (reserve 2 xícaras de chá) e reserve o grão-de-bico.
Lave o arroz e deixe escorrer numa peneira.
Coloque numa panela o restante do azeite e refogue a cebola, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar transparente.
Junte o bacalhau, o pimentão e o grão-de-bico e misture delicadamente.
Adicione o arroz, a água reservada do grão-de-bico (fervente) e o HONDASHI®.
Mexa com cuidado, reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 25 minutos, ou até o arroz ficar “al dente”.
Distribua o arroz dos pratos e, se preferir, decore com tomate seco.

Publicado em 27/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o feijão preto numa tigela, cubra com água e deixe de molho por cerca de 2 horas.
Coloque o feijão com a água na panela de pressão, acrescente mais água para cobrir o feijão, se necessário, e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que os grãos estejam macios, porém inteiros.
Escorra e reserve o feijão e o caldo de cozimento.
Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e leve ao fogo para aquecer.
Junte 2 dentes de alho, frite rapidamente e acrescente o feijão. Tempere com 2 sachês de Tempero SAZÓN® e refogue até envolver bem os grãos. Retire do fogo e reserve.
Prepare o arroz: em uma panela, coloque o óleo restante e frite a cebola rapidamente.
Junte o alho restante e deixe dourar, mexendo sempre.
Acrescente o arroz, a folha de louro, a casca de laranja e refogue por alguns minutos, sem parar de mexer. Tempere com o restante do Tempero SAZÓN® e com sal a gosto.
Adicione 2 xícaras (chá) do caldo de cozimento do feijão e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, até que o caldo seque e o arroz esteja al dente. Acrescente o feijão e o pimentão ao arroz, misture bem, e verifique o sal.
Deixe aquecer por igual e retire do fogo.
Descarte a folha de louro e sirva em seguida

Publicado em 27/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o arroz e refogue por aproximadamente 3 minutos, ou até que esteja completamente envolvido.
Acrescente as ervilhas, o Tempero SAZÓN® e o sal e refogue por mais 1 minuto. Adicione 2 xícaras (chá) de água fervente e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semi tampada, por 5 minutos, ou até que a água comece a secar.
Vá adicionando o restante da água, aos poucos, e mexendo ocasionalmente até que toda a água seque e o arroz esteja macio (cerca de 10 minutos).
Retire do fogo, junte o queijo ralado e deixe descansar, com a panela tampada, por 3 minutos, ou até que o queijo derreta completamente.
Sirva em seguida, polvilhando queijo ralado a gosto pela superfície.

Publicado em 27/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, coloque o bacon e frite em fogo alto por 3 minutos, ou até dourar.
Junte as ervilhas, o arroz e o RECEITA DE CASA™, e refogue por 3 minutos, ou até que o arroz esteja completamente envolvido.
Cubra com a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 15 minutos, ou até que o líquido seque.
Acrescente o queijo ralado e misture com o auxílio de um garfo.
Retire do fogo e sirva em seguida