Arquivo da categoria: Guarnição

Batata à Moda Húngara

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozida
  • 4 ovos cozidos
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 lingüiças defumadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a lingüiça, a batata e os ovos em rodelas.
  • Distribuir em um refratário, em duas camadas, as batatas, ovos, creme de leite, sal, lingüiça e fazer mais uma camada.
  • Sobre as camadas espalhar o creme de leite.
  • Levar ao forno médio por 20 ou 30 minutos.

Fonte: Bonapetite & Cia – http://www.coisasdointerior.com.br

Arroz com Ervilhas e Passas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • ½ xícara (chá) de uva passa sem sementes
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 lata de ervilha escorrida

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e doure ligeiramente a cebola.
  • Junte a uva passa e frite levemente.
  • Aqueça o arroz e misture com a ervilha.
  • Despeje por cima a cebola e a uva passa fritas.

Fonte: Bonapetite & Cia – http://www.coisasdointerior.com.br  

 

Arroz Misto Recheado

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz selvagem
  • 3 xícaras de arroz jasmim
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talo de alho poró
  • 200 g de cogumelo do tipo Paris cortado em fatias finas
  • 1 xícara de ervilha fresca ou congelada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Tiras de alho poró aferventadas para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os dois tipos de arroz separadamente seguindo as instruções da embalagem.  Reserve.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho e o alho poró até começar a dourar.
  • Junte o cogumelo e a ervilha e refogue por mais alguns minutos.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar um pouco.
  • Misture os dois tipos de arroz.
  • Com a metade dessa mistura, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada com azeite, apertando com as costas de uma colher para ficar bem grudado.
  • Espalhe o recheio e cubra com o arroz restante.
  • Coloque a fôrma em uma travessa com água fervente e leve ao forno alto, pré-aquecido, por dez minutos.
  • Vire sobre um prato, decore com o alho poró e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Arroz com Banana 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 1/2 xícaras de água fervente
  • 1 xícara (chá) de bananas fatiadas
  • Meia xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 xícaras de vinho
  • 200 gramas de toucinho em cubinhos
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Fritar o toucinho.
  • Adicionar a cebola e o alho, e refogar até dourar.
  • Juntar o arroz e continuar fritando.
  • Retirar do fogo e transferir para um refratário.
  • Passar as bananas no vinho e na farinha de rosca.
  • Fritar na manteiga até dourarem. Reservar.
  • Acrescentar o vinho que sobrou ao arroz e completar com a água.
  • Adicionar as passas, as nozes, o sal e o cheiro-verde.
  • Mexer e cobrir com papel-alumínio.
  • Levar ao forno por 20 minutos.
  • Retire, mexer bem e voltar ao forno até a água secar.
  • Decorar com as bananas fritas e servir.

Fonte: http://receitasfacildetais.spaceblog.com.br

Arroz com Lentilha e Calabresa

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
    4 xícaras de água quente
  • 2 xícaras de lentilha
  • 2 xícaras de arroz
  • 300 g de linguiça calabresa
  • Pimenta e salsinha a gosto
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 caldos de carne

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo a lentilha com um pouco de água cozinhar até ficar al dente.
  • Reservar a parte.
  • Em outra panela fritar a cebola e a lingüiça no azeite, até a cebola ficar bem escura, (é assim mesmo isso que dá cor ao prato).
  • Juntar o arroz, o caldo de carne, a água quente, a lentilha reservada, a pimenta e cozinhar até o arroz ficar totalmente cozido.

Nota: Se necessário acrescentar mais água.

Fonte: http://www.belasmensagens.com.br