Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Bacalhau e Pimentão

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Arroz com Bacalhau e PimentãoIngredientes:

  • 800 g de bacalhau
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa)  de azeite
  • 2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras
  • 1 pimentão verde médio cortado em tiras
  • 3 colheres (sopa)  de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas

Modo de Preparar:

  • Um dia antes, lave bem o bacalhau e coloque-o sobre uma peneira mergulhada em água dentro de uma tigela, sem contato com o fundo. Deixe na geladeira e troque a água pelo menos quatro vezes.
  • Na hora do preparo, escorra bem, cubra com água fervente e deixe descansar por 20 minutos.
  • Retire a pele e as espinhas e desfie em lascas.
  • Numa panela, em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite, junte os dois tipos de pimentão e cozinhe por um minuto.
  • Acrescente o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.
  • Ponha o vinho e cozinhe por mais dez minutos.
  • Junte o arroz ao bacalhau.
  • Ponha azeitona e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz Árabe 05

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Arroz Árabe 05Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 ninhos de macarrão cabelo de anjo
  • 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela em fogo médio, aqueça metade da manteiga com o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Coloque o macarrão quebrado e frite até dourar.
  • Adicione o arroz lavado e escorrido e refogue mais um pouco.
  • Despeje a água fervente e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 20 minutos.
  • Se necessário, coloque mais um pouco de água quente até o arroz ficar macio.
  • Misture a manteiga restante e solte com um garfo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Denise Bologna Amantini – Revista Malu – http://papofeminino.uol.com.br

Enformado de Batata com Mussarela e Parmesão 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas em rodelas bem fininhas
  • 1,5 colheres (sopa) margarina
  • 1 pitada de pimenta
  • 400 g de mussarela
  • 1 copo (requeijão) de leite levemente salgado
  • 1 lata de creme de leite
  • Parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Regue as batatas com a margarina derretida e, em uma fôrma bem untada, alterne camadas de batata e mussarela até alcançar a altura desejada na fôrma.
  • Misture o leite com uma pitada de pimenta e cubra as batatas.
  • Espalhe por cima 1 lata de creme de leite e bastante parmesão.
  • Leve ao forno moderado por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar bem e as batatas estarem macias.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Enformado de Batata com Mussarela e Parmesão 02

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Enformado de Batata com Mussarela 01Ingredientes:

  • 100 g de mussarela fatiada
  • 600 g de batata média
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de margarina
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 xícara [chá] de leite
  • 1 ½ colheres [sopa] de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descascar e cortar as batatas em rodelas finas.
  • Salpicar 1 colher [chá] de sal.
  • Cozinhar as batatas em uma panela no vapor até ficarem macias.
  • Preaquecer o forno em temperatura forte, 10 minutos antes de levar para assar: coloque debaixo do recipiente onde está o alimento uma assadeira vazia para evitar que o fundo do que se for assar queime.
  • Untar um pirex com 1 colher [chá] de margarina e colocar as batatas em camadas.
  • Distribuir a mussarela fatiada picada bem miudinha e arrumar em camadas, alternar com as batatas.
  • Derreter 1 colher [sopa] de manteiga e regar as batatas, misturar 1 xícara [chá] de leite com 1 ½ colheres [sopa] de creme de leite e espalhar sobre as batatas.
  • Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido, em temperatura forte, por 20 minutos aproximadamente.
  • Colocar o pirex dentro de uma assadeira vazia.
  • Reduzir a temperatura para média, retirar o papel-alumínio, polvilhar 3 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado e deixar por mais 20 minutos, até dourar bem.
  • Servir em seguida no próprio pirex.

Fonte: http://www.bbel.com.br

Arroz com Lentilhas e Linguiça

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Arroz com Lentilhas e LinguiçaIngredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 300 g de lentilha cozida
  • 300 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
  • Quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Aqueça o arroz e a lentilha. Reserve.
  • Frite a linguiça, deixando bem dourada.
  • Acrescente glutamato monossódico.
  • Em um refratário, coloque primeiro o arroz cozido, em seguida a lentilha com um pouco de caldo e por último a linguiça.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br