Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Corado de Galinha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras de arroz
  • Sal, pimenta e salsinha picada a gosto,
  • 100 g de toucinho defumado
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 1 galinha pequena
  • 2 gemas
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a galinha na água, vinho, sal e desfiar.
  • Refogar o toucinho picado no azeite, juntamente com a cebola, acrescentar o arroz e fritar.
  • Colocar a galinha desfiada e o caldo, completando com água até obter 5 xícaras de líquido.
  • Cozinhar em fogo brando até o arroz ficar pronto.
  • Misturar a ervilha, colocar numa travessa refratária untada e cobrir com as gemas misturadas com um pouco de água.
  • Levar ao forno apenas para corar.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Arroz de Arado

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne de sol cozida na panela de pressão por vinte minutos e cortada em tiras
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
  • 1 pimentão amarelo picado em cubos pequenos
  • 1 pimentão verde picado em cubos pequenos
  • 1 cabeça de alho picado em cubos
  • 100 g de azeitona sem caroço
  • 1 kg de arroz branco pronto
  • 250 g de cenoura picada
  • 250 g de vagem picada
  • 500 g de cebola picada
  • Salsa, cebolinha e manjericão,
  • 200 g de milho-verde
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela acrescentar o azeite e fritar a carne.
  • Por o alho, a cebola, o tempero verde, a salsa e o manjericão.
  • Depois acrescentar a vagem e a cenoura que devem ser cozidas na mesma água da carne.
  • Aproveitar também o mesmo caldo e regar o arroz.
  • Por os pimentões, a azeitona e o milho.
  • Misturar bem e regar o arroz.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Arroz com Milho-Verde e Carne

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 tomates sem peles e sementes
  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola grande batidinha
  • 2 dentes de alho socados
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 lata de milho-verde
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino.
  • Levar uma panela ao fogo com uma colher de manteiga, o azeite, a cebola e o alho.
  • Adicionar a carne e mexer até dourar.
  • Juntar o arroz, fritar bem, colocar os tomates picados, o louro, o milho-verde bem escorrido.
  • Refogar bem, cobrir com água, temperar e deixar cozinhar normalmente. Estando pronto, juntar uma porção de cheiro-verde e uma colher de manteiga.
  • Misturar tudo rapidamente, colocar em uma travessa e polvilhar o queijo ralado.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Arroz com Frango e Açafrão 02

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Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de galinha
  • ½ kg de filé de frango cortado em pedaços médios
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Cebola e salsinha picada
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha, o alho, a cebola e a salsinha picada.
  • Junte o frango, o arroz e o açafrão.
  • Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até secar.
  • Tampe a panela e por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Batata com Creme de Leite 01

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Batata com Creme de Leite 01Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 400 ml de creme de leite
  • 1 dente de alho
  • 30 g de manteiga
  • 100 g de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas.
  • Disponha as batatas em uma bacia com o creme de leite o alho picado sal e pimenta a gosto.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Ponha as batatas e o creme de leite em uma travessa pincelada com manteiga, cubra com queijo ralado e pedaços de manteiga e leve ao forno 210ºC até as batatas ficarem cozidas.
  • Sirva na hora.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br