Arroz Integral Agridoce com Atum

Arroz Integral Agridoce com AtumIngredientes do Arroz Integral Agridoce com Atum:

  • 3 xícaras (chá) de água (720 ml)
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 pau de canela
  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 3 colheres (sopa) de uva-passa (30 g)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
  • 1 lata de Atum Sólido com Baixo Teor de Sódio ao Natural Gomes da Costa

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Arroz com Fígados de Galinha e Cogumelos

Ingredientes do Arroz com Fígados de Galinha e Cogumelos:

  • 1 xícara de arroz
  • 250 g de cogumelos frescos ou em lata
  • 15 fígados de galinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 60 g de toucinho cortado em pedacinhos
  • ¾ de xícara (chá) de cebolas picadas.
  • Sal a gosto
  • 2 ramos de salsa picadas
  • 3 ½ xícaras (chá) de caldo quente de galinha, ou mais, se necessário;
  • Queijo parmesão ralado

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Arroz com Fígado de Vitela à Lisboeta

Ingredientes:

  • 700 g de fígado de vitela
  • 125 g de manteiga
  • 250 g de arroz
  • 1 cebola média
  • Salsa
  • Pimenta em grão
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Arranje o fígado, corte-o em bocados pequenos (cerca de 2 cm de lado) tempere-os com pimenta moída no momento e sal.
  • Frite-os de seguida, em lume forte em 100 g de manteiga com uma colher de sopa de salsa picada e uma cebola picada e loura, passada previamente por 25 g de manteiga.
  • À parte confeccione 250 g de arroz de manteiga e utilize-o para ladear o fígado colocado no centro de uma travessa.
  • Leve-a ao forno aquecer.
  • Sirva estando quente.

Fonte: Maria Teresa Carvalho – http://www.saborintenso.com – Portugal