Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão no Champanhe Seco

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarões limpos
  • 2 ½ copos de champanhe seco
  • 4 maçãs verdes cortadas em bolinhas pequenas com um boleador
  • 2 cebolas raladas
  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na margarina, junte o camarão, o sal e de uma refogada.
  • Adicione o champanhe seco e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Jogue as maças e deixe mais 2 minutos.
  • Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água, jogue na panela e por último adicione o creme de leite.
  • Deixe cozinhar mais 3 minutos e estará pronto.
  • Servir com arroz batata palha e uma boa salada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldeirada de Camarão e Peixe

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Caldeirada de Camarão e PeixeIngredientes da Caldeirada de Camarão e Peixe :

  • 300 g de camarão vermelho médio limpo
  • 1 kg de peixe cação em postas médias
  • 1 kg de peixe namorado em pedaços médios
  • Suco de limão
  • Coentro picado
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • ½ xícara (chá) de suco de tomates
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • ¼ xícara (chá) de leite de coco
  • 6 tomates sem sementes picados em cubos
  • 3 cebolas picadinhas
  • 1 pimentão verde picado
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Dentes de alho inteiros

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Camarão com Favas, Pimenta-Biquinho e Folhas Verdes

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camarão com favas, pimenta-biquinho e folhas verdesIngredientes:

Camarão:

  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 pitada de semente de mostarda;
  • ½ colher (chá) de gengibre picado;
  • 2 pimentas-biquinho cortadas em rodelas;
  • 4 camarões grandes temperados com ¼ colher (chá) de suco de limão e uma pitada de sal;
  • Dill picado fino;
  • 50 ml de caldo de frango simples;

Favas:

  • 100 g de fava;
  • Azeite;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-biquinho para decorar;

Salada:

  • Mix de folhas verdes, como rúcula, alface-frisée, alface-americana ou minialface-romana;
  • Tempero a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em fogo médio, junte e salteie o azeite, o gengibre, as sementes de mostarda e a pimenta.
  • Depois de dois minutos, acrescente os camarões e deixe saltear bem.
  • Adicione o dill sobre os camarões até dourar e formar uma pequena crosta.
  • Coloque o caldo de frango e deixe reduzir pela metade em fogo alto.
  • Cozinhar as favas até que fiquem amolecidas.
  • Retire a casca e tempere com azeite e sal a gosto.
  • Monte uma pequena porção de salada com as folhas verdes e tempere a gosto.

Fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br  

Caçarola de Camarão 02

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Caçarola de Camarão 02Ingredientes:

  • 30 g de cebola cortada em cubos pequenos
  • 30 g de tomate, sem semente, cortado em cubos pequenos;
  • 30 g de abóbora cabotiá cortada em cubos médios;
  • 200 g de camarão cinza limpo;
  • 1 copo de queijo cremoso;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • Sal e páprica picante a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal e páprica picante.
  • Em uma caçarola pequena, coloque o azeite e forme camadas na seguinte ordem: cebola, tomate, camarão e abóbora.
  • Cozinhe em fogo alto.
  • Quando a abóbora estiver quase cozida, acrescente o queijo cremoso, em colheradas, espalhando pela caçarola, sem mexer.
  • Aguarde o queijo se misturar e servir.
  • Sirva com arroz e batatas.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa