Arquivo da categoria: Frango

Frango com Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 100 g de queijo mussarela
  • 2 fatias finas de manga
  • 1 manga grande cortada em cubinhos
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 g de orégano
  • 1 taça de vinho branco seco
  • Salsa e cebolinha picadas
  • 1 copo de requeijão cremoso light
  • 100 g de creme de leite
  • Sal
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de frango com o orégano, a pimenta e o sal.
  • Pegue as finas fatias de manga e juntamente com as fatias de queijo, um pouco do cheiro verde, coloque-os sobre os filés, em seguida enrole os pedaços de frango e embale com papel alumínio.
  • Acenda a chama de seu fogão e, em uma panela, cozinhe os rolês de frango por 15 minutos em água previamente aquecida.
  • Depois de cozidos, desenrole um a um e reserve.
  • Em uma frigideira, frite a cebola picada, acrescente o vinho branco seco, o requeijão cremoso, o creme de leite, a manga picada e antes de reduzir ao ponto ideal, coloque os pedaços de frango recheado junto ao molho.

Fonte: http://www.redesul.am.br

Frango com Inhame

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Ingredientes:

  • 600 g coxa e sobre coxa, desossados,
  • 1 ½ kg de inhame
  • 1 cabeça de alho
  • 1 maço de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe e frite o frango com alho e o sal até que fique bem dourado.
  • Descasque o inhame e cozinhe na água com sal por 20 minutos.
  • Depois de cozido o inhame e frito o frango sem gordura, misture o inhame no frango para ferver 10 minutos até pegar o gosto e a cor do frango.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

Frango Grelhado com Arroz Basmati

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Ingredientes:

  • 1 Peito de frango
  • Ervas
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta do reino (a gosto)
  • 1/2 Melão
  • 2 Maracujás
  • 50 g de Açúcar
  • 100 g de Arroz basmati
  • 15 g de Fécula de batata

Modo de Preparar:

  • Temperar o peito de frango com as ervas picadas, sal e pimenta. Reservar.
  • Bater no liquidificador o melão, coar.
  • Levar misturar a fécula de batata e levar ao fogo para que cozinhe e engrosse.
  • Levar o suco de maracujá ao fogo brando com o açúcar até reduzir.
  • Cozinhar o arroz basmati com o um dente de alho.
  • Lavar as sementes de maracujá e salteá-las até que fiquem crocantes.
  • Saltear o peito de frango.

Montagem

  • Filetar o peito de frango.
  • Riscar o prato com a redução de maracujá.
  • No centro do prato colocar o arroz basmati misturado com as sementes de maracujá.
  • Sobre o arroz colocar o peito de frango como se fosse um leque.
  • Finalizar regando com o molho de melão

Fonte: http://www.cheftv.com.br

Frango ao Curry com Arroz Basmati

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 kg
  • 250 g de polpa de tomate
  • 200 g de arroz basmati
  • 2 cebolas
  • 2 colheres (café) de curry
  • 60 g de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 1/2 l de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque com papel toalha o frango (sem as vísceras) e corte-o em pedaços.
  • Esquente o azeite numa panela, acrescente o frango e deixe-o dourar por 3 a 4 minutos.
  • Descasque 1 cebola, pique-a fininho e coloque na panela juntamente com o frango.
  • Salpique o curry, deixe pegar sabor, acrescente a polpa de tomate com o leite e uma pitada de sal.
  • Leve à fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos, diluindo, se necessário, com mais leite ou água quente.
  • Descasque e pique a outra cebola e refogue-a com 40g de manteiga numa panela que possa ir ao forno.
  • Junte o arroz, frite-o e despeje o caldo de legumes fervente em um fio.
  • Tempere com sal, deixe ferver novamente, tampe e transfira a panela para o forno, pré-aquecido a 180ºC.
  • Asse por 15 minutos (o líquido deverá ter sido totalmente absorvido).
  • Retire a panela do forno, misture ao arroz a manteiga restante e distribua nos pratos ao lado do frango.
  • Complete regando com o fundo do cozimento do frango.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sobre Coxa na Grelha

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Ingredientes:

  • Raspas e suco de 1 laranja (¼ de xícara de chá)
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
  • 4 dentes de alho picados (15 g)
  • 2 sachês de tempero pronto para aves
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • ½ colher (chá) de cominho
  • 1 colher (sopa) de sálvia picadinha
  • ½ colher (chá) de pimenta calabresa
  • Sal a gosto
  • 900 g de sobre coxa com pele e sem osso, temperada com sal a gosto (6 unidades)
  • 400 g de batata calabresa cortadas ao meio
  • 150 g de cebolinha calabresa descascada

Modo de Preparar:

  • Numa assadeira, de preferência antiaderente (35 cm X 24 cm X 5 cm de altura), coloque raspas e suco de 1 laranja, ½ xícara (chá) de vinho branco seco, 4 dentes de alho picados (15 g), 2 sachês de tempero pronto para aves, 1 colher (chá) de páprica picante, ½ colher (chá) de cominho, 1 colher (sopa) de sálvia picadinha, ½ colher (chá) de pimenta calabresa, sal a gosto e misture bem.
  • Coloque 900 g de sobrecoxa com pele e sem osso, temperada com sal a gosto sobre a mistura, com a pele da sobrecoxa voltada para cima e deixe marinando por 2 horas.
  • Retire as sobrecoxas da marinada e arrume sobre uma grelha.
  • Com um papel absorvente seque bem a pele. Reserve.
  • Na mesma assadeira sobre a marinada que sobrou coloque 400 g de batata calabresa cortadas ao meio com a casca para cima e 150 g de cebolinha calabresa descascada.
  • Sobre esta assadeira coloque a grelha com as sobre coxas e leve ao forno alto pré-aquecido a 220°C por 45 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce